47 Jahre lang arbeitete der Benediktinermönch Dom Pérignon, der diesem Ausnahmetropfen seinen Namen verlieh, unermüdlich daran, den besten Wein der Welt herzustellen. Das Ergebnis sorgt noch heute für Schaumweingenuss auf allerhöchstem Niveau.

Die klassische Cuvée aus Pinot Noir und Chardonnay bringt alles mit, was sich Champagnertrinker wünschen können.

Ein Jahrgangschampagner, der nicht auf schnellen Effekt setzt, sondern auf Entwicklung und Tiefe. Dom Pérignon arbeitet ausschließlich mit Jahrgängen – und genau darin liegt die Spannung: Jeder Vintage erzählt seine eigene Geschichte.

2017 war in der Champagne kein einfaches Jahr. Frost, Hitze und ein insgesamt anspruchsvoller Vegetationsverlauf verlangten viel Präzision im Weinberg. Entscheidend war die selektive Lese – nur gesundes, perfekt gereiftes Lesegut bildet die Basis für diesen Champagner.

Der Ausbau auf der Hefe über mehrere Jahre verleiht ihm die typische Struktur und Komplexität. Die Perlage ist fein und persistent, fast cremig eingebunden.

In der Nase zeigt sich eine vielschichtige Aromatik aus reifer Zitrusfrucht, weißem Pfirsich und Apfel, ergänzt durch Brioche, geröstete Nüsse und eine feine, kalkige Mineralität.

Am Gaumen präzise und ausgewogen, mit einer klaren Säurestruktur, die Frische und Spannung trägt. Die Textur ist dicht, ohne schwer zu wirken, die Frucht wirkt reif, aber nie opulent.

Der Abgang ist lang, ruhig und mineralisch geprägt, mit einer feinen Salzigkeit, die typisch für große Champagner ist.

Ein Champagner für besondere Momente, der sich sowohl als Aperitif als auch als Speisenbegleiter eignet – etwa zu Fisch, Krustentieren oder feiner Küche. Kein lauter Luxus, sondern ein sehr klar definierter Stil: kontrolliert, präzise und mit großem Reifepotenzial.