Ein Projekt gegen das Vergessen

Palenque Spirits – oft auch als Palenqueros Project bezeichnet – ist ein von Luca Gargano von La Maison & Velier initiiertes Projekt, das sich einem der letzten wirklich handwerklichen Spirituosensegmente widmet: traditionell destillierten Agavenbränden aus Oaxaca. Entstanden ist die Idee aus der Zusammenarbeit mit Produzenten, die jahrzehntelang im Verborgenen gearbeitet haben – fernab von Markenlogik, Exportstrategien oder globalem Spirituosenmarkt.

Der Palenquero im Mittelpunkt

Im Zentrum stehen hier nicht Dörfer, Rebsorten-Äquivalente oder geschützte Herkunftsbezeichnungen, sondern die Palenqueros selbst – die Master Distiller. Menschen, deren Wissen nicht aus Lehrbüchern stammt, sondern aus Generationen gelebter Praxis. Jeder beteiligte Produzent ist mit seinem Porträt auf der Flasche verewigt. Nicht als Marketinggeste, sondern als bewusste Verschiebung der Aufmerksamkeit: weg vom Produkt, hin zum Menschen dahinter.

Oaxaca als lebendiger Kulturraum

Die beteiligten Produzenten stammen aus unterschiedlichen Dörfern im Bundesstaat Oaxaca. Gemeinsam zeichnen sie eine detaillierte Karte dieses komplexen Terroirs: Böden, Höhenlagen, Mikroklimata und die enorme Vielfalt an Agavenarten. In den oft sehr langen Wachstumszyklen der Agave speichern sich diese Einflüsse – nicht als abstraktes Terroir-Konzept, sondern als reale sensorische Information im Destillat.

Handwerk, nicht Standardisierung

Alle Palenqueros arbeiten strikt handwerklich. Manche setzen bewusst kleine, innovative Akzente in einzelnen Produktionsschritten, andere folgen nahezu unverändert den überlieferten Methoden ihrer Region. Gemeinsam ist ihnen die kompromisslose Aufmerksamkeit für Bodenqualität, Agavenreife, Fermentation und Destillation – stets basierend auf der persönlichen Rezeptur jedes Produzenten. Es gibt hier keinen „Hausstil“, sondern individuelle Handschriften.

Vielfalt der Agaven

Die Serie umfasst eine außergewöhnliche Bandbreite an Agavenarten. Neben Mezclas – also Blends verschiedener Agaven – finden sich Abfüllungen aus Espadín, Sierra Negra, Tepextate, Mexicano, Coyote, Mexicanito, Cuishe, Madrecuishe sowie Tobaziche, einer zunehmend seltenen Sorte, die hier in zwei unterschiedlichen Herstellungsprozessen verarbeitet wurde. Jede Abfüllung ist als Pure Single Palenque konzipiert – ohne Vermischung, ohne Glättung.

Rückkehr der Serie

Nach der ersten Serie kehrte das Projekt 2024 zurück: mit fünf Produzenten und acht ausgewählten Abfüllungen. Diese Rückkehr ist mehr als eine Neuauflage – sie ist ein Statement. Palenque Spirits versteht sich als langfristiges Archiv handwerklicher Agavendestillation, nicht als kurzfristige Edition.

Wirkung über die Flasche hinaus

Ein zentraler Aspekt des Projekts liegt jenseits des Glases. Palenque Spirits hat dazu beigetragen, dass sich viele Mezcaleros von reinen lokalen Handwerkern zu eigenständigen Unternehmern entwickeln konnten – ohne ihre bäuerlichen Wurzeln aufzugeben. Gleichzeitig spielt Nachhaltigkeit eine reale, nicht deklaratorische Rolle.
Die beteiligten Produzenten arbeiten nach dem Milpa-Prinzip, einem traditionellen agrarischen System, bei dem Mais, Bohnen, Kürbis, Huitlacoche und Quelites gemeinsam angebaut werden. Diese Pflanzen wachsen zwischen den Agaven, sichern Ernährung, Bodengesundheit und Biodiversität. Nutztiere sind integraler Bestandteil des Kreislaufs. Chemische Düngemittel werden nicht eingesetzt. Durch wirtschaftliche Stabilität bleibt dieses fragile Gleichgewicht erhalten.

Palenque Spirits heute

Palenque Spirits ist kein Markenaufbau im klassischen Sinn, sondern ein bewusst kuratiertes Projekt zur Bewahrung eines kulturellen Schatzes. Es zeigt, was möglich ist, wenn Qualität, Herkunft und Menschen wichtiger sind als Skalierung. In einer Zeit, in der Agavenlandschaften zunehmend industrialisiert werden, setzt Palenque Spirits ein stilles, aber nachhaltiges Gegengewicht.

Mehr Informationen zu Palenqueros: www.lmvusa.com