Handwerklich, limitiert und unverfälscht – dieser Espadín-Mezcal aus Miahuatlán, Oaxaca, ist das Ergebnis jahrhundertealter Tradition und moderner Innovation. In Zusammenarbeit mit den traditionellen Palenqueros Alberto und Onofre Ortiz – Vater und Sohn in der vierten und fünften Generation – entsteht ein Destillat, das auf alten Familientraditionen und persönlichen Rezepten basiert.

Die Produktion erfolgt im Rahmen des Palenque Projects, initiiert von Luca Gargano und koordiniert von Hector Vazquez, und bringt die reiche Terroirvielfalt Oaxacas in den Vordergrund, indem traditionelle Handwerkskunst mit moderner Präzision verbunden wird. Jede Flasche ist ein Zeugnis der Leidenschaft, mit der Alberto und Onofre Ortiz ihre Kunst pflegen und weiterentwickeln – und aufgrund dieser anspruchsvollen Herangehensweise ist die Abfüllung streng limitiert: Es gibt lediglich 1429 Flaschen.

In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Aromenspiel: Charakteristische Noten von Agavenmilch verbinden sich mit erfrischenden Zitrusakzenten, tropischer Ananas und einem Hauch Banane, während tiefe, fast acetone Nuancen und eine würzig-vegetale Frische den Mezcal unverwechselbar machen.

Am Gaumen zeigt sich dieser Espadín-Mezcal mit einer delikaten, leicht lactealen Süße, begleitet von feinen Noten an Haselnuss, Zitrus und Ananas. Eine subtile salzige Komponente und der Geschmack von geröstetem Mais runden das Erlebnis ab – ein Destillat, das mit 49 % Vol. in seiner reinen, authentischen Form überzeugt.

Ein Mezcal, der nicht nur die reiche Tradition Oaxacas widerspiegelt, sondern durch seine limitierte Verfügbarkeit und die sorgfältige, handwerkliche Produktion auch ein echtes Highlight für Kenner und Sammler ist.