Der Palenqueos Mezacal Tepextate von Baltazar Cruz Gomez ist ein außergewöhnlicher Mezcal, der das reiche Terroir von San Luis del Rio, Tlacolula, Oaxaca in den Vordergrund stellt. Hergestellt im Rahmen des Palenque Projects, wird dieser handwerklich destillierte Agavendestillat aus Maguey Tepextate mit viel Sorgfalt und traditionellem Wissen produziert.

Baltazar Cruz, ein Palenquero der ersten Generation, führt die alte Kunst der Mezcal-Herstellung fort. Palenqueros sind traditionelle Mezcal-Produzenten, die ihr Handwerk über Generationen hinweg verfeinert haben und dabei authentische, meist familiengeführte Methoden anwenden, um die einzigartige Essenz der Agave einzufangen. Durch den Einsatz persönlicher Rezepturen und der Verwendung von Maguey Tepextate, der in den idealen Böden von San Luis del Rio gedeiht, entsteht ein Mezcal, der sich deutlich von konventionellen Produkten abhebt.

Aromatisch zeigt sich dieser Mezcal zunächst mineralisch und salzig, während sich mit der Zeit Noten von getrockneten Samen und Nüssen sowie herb-vegetale Töne im Glas entwickeln. Am Gaumen entfaltet sich ein kraftvolles, würzig-pepperiges Profil, das an einen herzhaften Eintopf erinnert – ergänzt durch feine Aromen von Zwiebel, Salz und leicht verbranntem Karamell, bevor ein lang anhaltender, bitterer Abgang mit Nuancen von Zimt und Ingwer den Geschmack abrundet.

Dank der intensiven handwerklichen Produktion und der natürlichen Beschaffenheit der Agave wird dieser Mezcal in sehr limitierten Mengen abgefüllt – ein echtes Highlight für Kenner und Sammler, die authentische, handgemachte Mezcal erleben möchten. Entdecken Sie den Palenqueos Mezacal Tepextate – ein Destillat, das die reiche Kultur und das Terroir Oaxacas in jeder Flasche zum Ausdruck bringt.