Der Name „Myosotis“ – das Vergissmeinnicht – ist kein Zufall gewählt. Diese kleinen, zarten Blumen wachsen im Frühjahr zwischen den Reben in den Coteaux du Petit Morin rund um Congy und Coizard-Joches. Sie stehen sinnbildlich für das, was dieser Champagner transportiert: Herkunft, Erinnerung und eine klare Verbindung zum Weinberg.

Die Cuvée ist als Hausstil gedacht – ein möglichst präziser Ausdruck der eigenen Lagen Jahr für Jahr. Entscheidend dafür ist der gezielte Einsatz von Vins de Réserve, die dem Wein Kontinuität und Tiefe verleihen. Diese Arbeitsweise ist seit Jahrzehnten fester Bestandteil im Familienbetrieb und sorgt dafür, dass sich auch unterschiedliche Jahrgänge in einer klaren Handschrift wiederfinden.

Im Zentrum steht der Chardonnay, der die stilistische Linie vorgibt: Klarheit, Frische und eine feine, kalkige Mineralität. Ergänzt wird er durch Pinot Meunier sowie Reserveweine, die zusätzliche Komplexität und Struktur einbringen.

In der Nase zeigt sich eine florale Aromatik mit weißen Blüten, Zitruszeste und einem Hauch gelber Frucht, begleitet von feinen Hefenoten aus dem Ausbau. Am Gaumen präzise und saftig, mit feiner Perlage, klarer Linie und einer salzigen, mineralischen Spannung im Finale.

Ein Champagner, der nicht auf Effekte setzt, sondern auf Substanz und Herkunft.