Befreit von aller Schwere präsentiert sich der 2025 Seckinger Grauburgunder vom Kalkstein als Grauburgunder, der selbst Kenner der Rebsorte überraschen kann. Auf kalkreichen Pfälzer Böden gewachsen, verkörpert er Eleganz und lebendige Frische statt der sonst oft üppigen Art seiner Rebsorte. Eine rechtzeitige Lese bewahrt Säure und Finesse – meilenweit entfernt von den austauschbaren Pinot-Grigio-Weinen, die dem Ruf der Sorte nicht immer geholfen haben. Dieses Gewächs zeigt eindrucksvoll, welches Potenzial in Grauburgunder steckt, wenn Terroir und handwerkliches Können im Einklang stehen.

Das Familienweingut Seckinger wird heute von den Brüdern Jonas, Lukas und Philipp Seckinger geführt – mit kompromisslosem Fokus auf biodynamischen Anbau und traditionelle Handwerkskunst. Die Trauben für diesen Grauburgunder stammen aus ausgewählten Kalkstein-Parzellen in Maikammer. Streng limitierte Erträge von etwa 5.000 Litern pro Hektar und eine sorgfältige Handlese schaffen dabei die Grundlage für die Qualität im Keller.

Nach einer schonenden Ganztraubenpressung vergärt der Most spontan mit den natürlich vorhandenen Hefen in französischen Barriques, die teilweise neu und teilweise mehrfach belegt sind. Dort bleibt der Grauburgunder viele Monate auf der Feinhefe. Dieser lange, ruhige Ausbau gibt ihm zusätzliche Struktur und eine feine Würze, ohne die Frische und den mineralischen Charakter der Kalksteinböden zu überdecken. Erst kurz vor der Abfüllung erhält der Wein eine minimale Schwefelgabe; auf Schönung oder unnötige Filtration wird verzichtet. So bleibt der puristische, terroirgeprägte Seckinger-Stil erhalten.

Im Glas leuchtet der 2025 Grauburgunder vom Kalkstein in einem zarten Strohgelb mit goldenen Reflexen. Das Bukett verbindet reife Birne, gelben Apfel und einen Hauch Zitronenschale mit weißen Blüten. Dazu kommen salzig-mineralische Anklänge, geröstete Mandel und eine feine Rauchigkeit, die dem Aromenspiel zusätzliche Tiefe verleihen, ohne die Frucht in den Hintergrund zu drängen.

Am Gaumen präsentiert sich der Wein schlank, präzise und fokussiert, getragen von einer lebendigen, gut eingebundenen Säure. Durch den langen Ausbau auf der Feinhefe besitzt er gleichzeitig eine angenehm weiche Textur und subtile Würze, welche die saftige Frucht elegant unterstreichen. Trocken und geradlinig im Stil, zeigt er einen bemerkenswerten Trinkfluss. Im langen Ausklang bleiben die kalkige Mineralität und ein feiner Mandelton noch eine ganze Weile präsent.

Ob als animierender Terrassenwein oder als Begleiter zum Essen – dieser Grauburgunder funktioniert in beiden Rollen hervorragend. Besonders gut harmoniert er mit Geflügel in Zitronen-Kräuter-Marinade, gegrilltem Fisch oder cremigen Pastagerichten. Auch zu mildem, gereiftem Käse ist er eine schöne Kombination. Gut gekühlt serviert zeigt er zunächst seine besonders straffe Seite; mit etwas Zeit im Glas gewinnt er zusätzlich an Ausdruck und Textur.

Für uns ist der 2025 Seckinger Grauburgunder vom Kalkstein vor allem ein Gegenentwurf zu dem, was man landläufig mit Grauburgunder verbindet: keine Schwere, keine breite Frucht und kein gefälliger Allerweltsstil. Stattdessen gibt es Kalkstein, Frische, feine Würze und Struktur – unverkennbar Seckinger und ein ziemlich überzeugendes Beispiel dafür, wie spannend Grauburgunder aus der Pfalz sein kann.