2023 Dautel Bönnigheim Chardonnay VDP.Ortswein

Schon sein Ortswein Chardonnay ist ein eindrucksvoller Beweis für Christian Dautels außergewöhnliches Talent im Umgang mit dieser Rebsorte, wie es nur wenige Winzer in Deutschland vorzeigen können.

Der Wein leuchtet im Glas in einem klaren, hellen Goldgelb – ein erster Hinweis auf die Präzision, die sich im weiteren Verlauf bestätigt. In der Nase zeigen sich saftige Birne, feine Honigmelone und eine elegante Vanillenote, unterlegt von subtilen Hefenoten und einem Hauch gerösteter Nüsse. Die Aromatik bleibt dabei immer fokussiert und kühl – typisch Dautel.

Am Gaumen verbindet der Chardonnay Cremigkeit mit Frische. Die Frucht steht im Gleichgewicht mit einer feinen Salzigkeit und einer dezenten, zitrusfrischen Länge. Der Ausbau im Holz ist gekonnt eingebunden – präsent, aber nie dominant.

12 Monate auf der Hefe verleihen dem Wein Struktur und Tiefe, ohne seine Leichtigkeit zu beeinträchtigen. Ein Ortswein mit klarer Handschrift, der zeigt, wie eigenständig und hochwertig Chardonnay aus Württemberg sein kann – besonders dann, wenn er von Dautel kommt.

Wein.Plus: 87 Punkte

Eigenschaften