Ein Chardonnay aus der deutschen Spitzengruppe – rar, präzise und hochdekoriert. Der 2023er Niedernberg Chardonnay von Dautel ist der Topwein des Hauses und nur in Subskription erhältlich. Wer ihn haben will, muss schnell sein – denn er gehört regelmäßig zu den besten Chardonnays des Landes.

Die Trauben stammen aus der VDP.Ersten Lage Niedernberg, deren Muschelkalkböden dem Wein salzige Tiefe und strukturelle Eleganz verleihen. Die warme, windoffene Lage bringt Kraft und Komplexität – ein Paradebeispiel für terroirgeprägten deutschen Chardonnay.

Das Weinjahr 2023 war in Württemberg anspruchsvoll: Nach kühlem Start kam ein schneller Vegetationsschub, gefolgt von wechselhaftem Sommer mit teils hohem Pilzdruck. Entscheidend war das trockene, goldene Herbstfinale – Dautel nutzte das kleine, perfekte Lesefenster für Trauben mit aromatischer Reife und straffer Säure.

Spontan vergoren und ausgebaut über 12 Monate auf der vollen Hefe in neuen und gebrauchten 300 l-Tonneaux sowie 6 weitere Monate im Edelstahltank. Abgefüllt unfiltriert – voller Ausdruck, kein Gramm zu viel.

In der Nase feiner Rauch, geröstete Haselnuss, Buttercreme, getrocknete Kräuter, Honig und feine Mandeltöne. Kein überbordendes Fruchtbouquet – vielmehr Burgunderstil mit Tiefgang und Fokus.

Am Gaumen zeigt sich die Klasse: cremiger Schmelz, kalkige Salzigkeit, feine Säure, nussiger Druck – ergänzt durch zarte Hefenoten, Butterkaramell und reduktive Würze. Ein Chardonnay mit Puls, Länge und Potenzial.

Ausgezeichnet mit 95+ Falstaff-Punkten, beweist dieser Wein, dass Herkunft, Handwerk und Haltung zusammengehören. Für Geduldige ein Schatz – für Ungeduldige: bitte karaffieren.Falstaff 95 Punkte
Das Weingut Dautel ist vom VINUM Weinguide Deutschland 2023 als Winzer des Jahres in der Weinregion Württemberg ausgezeichnet worden
Das Weingut Dautel ist vom Weinführer Eichelmann zum Weltklasse Weingut mit 5 Sternen im Jahr 2023 ausgezeichnet worden
falstaff zeichnete Christian Dautel als Winzer des Jahres 2023 aus