Die Cuvee No 104 Brut Nature 2021 von Christmann & Kauffmann ist ein außergewöhnlicher Jahrgangssekt, der die Essenz des Terroirs in Gimmeldingen und Königsbach meisterhaft einfängt. Diese zweite Edition der "100er Serie" basiert auf reinem Riesling, dessen Grundwein spontan vergoren und im großen Holzfass ausgebaut wurde. Nach der Abfüllung im Mai 2022 reifte der Sekt beeindruckende 36 Monate auf der Hefe und wurde im April 2024 degorgiert.

Die Rieslingreben stammen überwiegend aus klassifizierten Ersten und Großen Lagen mit steinigen Böden, die aus Kalkstein und Buntsandstein bestehen. Dieses besondere Terroir prägt den Sekt mit einer einzigartigen Mineralität und Finesse. In der Nase zeigt er sich zunächst leicht rauchig mit einer salzigen Note, die an Meeresbrise und Muschelschale erinnert. Hinzu kommen brillante Fruchtaromen von Aprikose, Quitte und Blutorangenschale, die sich mit zitrischer Frische und feinen Kräuter- und Gewürznoten wie Muskatnuss, Lorbeerblatt und einem Hauch von Kokos verbinden.

Am Gaumen überzeugt der Sekt durch Präzision und Klarheit. Eine kühle, spannungsgeladene Struktur trifft auf reife Zitrusfrüchte, herbe Quitte und dezente Hefenoten, die durch das lange Hefelager eine cremige Textur entwickeln. Die lebendige Säure des Rieslings harmoniert perfekt mit dem eleganten Mousse, wodurch ein faszinierendes Spiel aus Intensität und Mineralität entsteht. Diese außergewöhnliche Komposition stellt selbst renommierte Champagner in den Schatten und unterstreicht die Klasse und Innovationskraft von Christmann & Kauffmann.

Ein rarer Terroirsekt, der mit jedem Schluck begeistert und die Kunst der Sektbereitung auf ein neues Niveau hebt.