Man munkelt, Benoit Marguet spreche mit seinen Weinreben. Wenn das sein Erfolgsgeheimnis für den intensiven Champagnergenuss ist, den er aus Chardonnay und Pinot Noir keltert, sollte er niemals aufhören.

Den der Shaman Grand Cru von Benoît Marguet ist ein Paradebeispiel für biodynamisch erzeugte Spitzencuvées aus der Champagne. Im Stil kompromisslos eigenständig, dabei fokussiert, klar und lebendig.

Die Trauben stammen aus Grand-Cru-Parzellen in Ambonnay und Bouzy und setzen sich je nach Jahrgang aus Chardonnay und Pinot Noir in leicht wechselnden Anteilen zusammen. Der Grundwein wird spontan vergoren, ohne Schönung und Filtration ausgebaut und ohne oder mit minimaler Dosage gefüllt.

In der Nase findet man reduktive, leicht rauchige Noten, nussige Hefe, getrocknete Zitronenzesten und einen Hauch weißen Pfirsich.

Am Gaumen zeigt sich der Schaumwein in fester Struktur: trocken, mit kerniger Säure, enormer Energie und dem typischen Kreidecharakter, für den die kalkreichen Böden von Ambonnay berühmt sind.

Der Druck auf der Zunge und die Länge im Abgang erinnern an deutlich teurere Prestige-Cuvées großer Namen – doch der Shaman steht für sich selbst: eigenständig, puristisch und mit klarem Profil.

Ob zu gegrilltem Fisch, vegetarischer Küche oder einfach solo – dieser Grand Cru überzeugt mit Tiefe, Struktur und strahlender Frische.