Die Normandie gehört zu den klassischen Herkunftsregionen für hochwertigen Cidre – geprägt von einem kühlen, feuchten Klima und alten Apfelsorten, die deutlich mehr Struktur und Bitterstoffe mitbringen als klassische Tafeläpfel. Genau daraus entsteht der typische, leicht herbe und komplexe Stil.

Für diesen Cidre Bouché werden verschiedene Apfelsorten kombiniert – süße, säuerliche und leicht bittere. Diese Balance ist entscheidend für die Stilistik und sorgt dafür, dass der Cider nicht einfach nur fruchtig wirkt, sondern Tiefe und Struktur bekommt.

Die Gärung erfolgt traditionell und vergleichsweise langsam, wodurch sich eine feine, natürliche Kohlensäure entwickelt. Der Ausbau bleibt bewusst schlicht, um die Frucht und Herkunft nicht zu überdecken.

In der Nase zeigt sich ein klares Apfelbild: frischer Apfel, leichte oxidative Noten und ein Hauch von Kräutern.

Am Gaumen wirkt der Cidre trocken bis feinherb, mit lebendiger Säure und feiner Perlage. Die Frucht bleibt präsent, wird aber von einer leichten Gerbstoffstruktur begleitet, die für Grip sorgt und den Stil deutlich erwachsener macht als viele einfache Cider.

Der Abgang ist frisch, leicht herb und animierend – genau das, was man von einem klassischen Cidre aus der Normandie erwartet.

Ein vielseitiger Begleiter zu Meeresfrüchten, Crêpes, mildem Käse oder einfach als Aperitif. Gut gekühlt servieren, damit die Frische und die feine Perlage optimal zur Geltung kommen.