Der Waldhimbeergeist von Hubertus Vallendar zählt zu den aromatischsten Spezialitäten der Brennerei. Wilde Waldhimbeeren sind deutlich kleiner als Kulturhimbeeren, besitzen jedoch eine außergewöhnlich intensive Frucht und ein unverwechselbares Waldaroma. Da sie nur geringe Mengen an vergärbarem Zucker enthalten, werden sie traditionell zu einem Geist verarbeitet: Die frischen Beeren mazerieren in hochwertigem Alkohol, bevor sie besonders schonend destilliert werden. So bleiben ihre feinen und flüchtigen Aromen bestmöglich erhalten.

Schon in der Nase entfaltet sich ein beeindruckend intensives Bouquet nach frisch gepflückten Waldhimbeeren. Begleitet wird die Frucht von floralen Noten, einem Hauch Waldkräutern und feinen Anklängen von Veilchen. Die Aromatik wirkt außergewöhnlich natürlich und erinnert an einen Spaziergang durch einen sommerlichen Wald.

Am Gaumen zeigt sich der Waldhimbeergeist glasklar, elegant und präzise. Die intensive Beerenfrucht steht im Mittelpunkt und wird von einer feinen Frische sowie einer dezenten Würze begleitet. Trotz seiner aromatischen Dichte bleibt der Geist filigran und leichtfüßig, mit einer bemerkenswerten Reinheit und Balance.

Der Abgang ist lang, frisch und von anhaltenden Himbeeraromen geprägt. Die feine Frucht klingt langsam aus und hinterlässt einen eleganten, sauberen Eindruck.

Der Hubertus Vallendar Waldhimbeergeist eignet sich hervorragend als Digestif und harmoniert ebenso mit fruchtigen Desserts, Sorbets oder dunkler Schokolade. Auch leicht gekühlt entfaltet er seine filigrane Aromatik besonders eindrucksvoll.

Mit diesem Edelgeist beweist Hubertus Vallendar einmal mehr sein Gespür für außergewöhnliche Rohstoffe und präzise Destillationskunst. Der Waldhimbeergeist begeistert durch seine Authentizität, seine intensive Frucht und seine bemerkenswerte Eleganz – ein Klassiker für Liebhaber hochwertiger Obstgeiste.

Die Brennerei Vallendar wurde bei den World-Spirits Award 2023 und 2026 mit dem Titel "Distillery of the Year" ausgezeichnet und sind somit gleich zweifache World Class Distillery.
Die Brennerei Vallendar belegte beim World-Spirits Award 2023 und 2026 in den Kategorien "100% Obstbrände" und "Obstgeiste und Spirituosen" den ersten Rang

Zudem belegte sie beim selben Wettbewerb den 1. Platz in den Kategorien „100 % Obstbrände“ und „Obstgeiste & Spirituosen“