Ein Wein, der aus dem Ozean kommt. Der Doring Bay Sauvignon Blanc ist die flüssige Visitenkarte von Fryer’s Cove. Die Trauben wachsen dort, wo andere Urlaub machen oder fischen: in unmittelbarer Nähe zur eisigen Brandung des Atlantiks. Die Kellerei selbst, untergebracht in einer historischen Hummerfabrik direkt auf dem Pier von Doring Bay, ist ein Unikat der Weinwelt. Hier werden die Trauben verarbeitet, während unter den Dielen die Wellen brechen. Das Ergebnis ist ein Cool-Climate-Sauvignon-Blanc, der durch die ständigen Seenebel eine unvergleichliche Frische und aromatische Intensität entwickelt.

Das Weinjahr 2025 forderte die Winzer mit wechselhaftem Wetter während der Blüte, was zu kleineren Beeren und lockeren Trauben führte. Doch genau diese Herausforderung erwies sich als Glücksfall für die Qualität: Die Trauben erreichten ihre volle aromatische Reife bei erfreulich niedrigen Zuckerwerten. Das Ergebnis ist ein Wein mit moderatem Alkoholgehalt, aber einer messerscharfen Präzision und einem extrem lebendigen Säureprofil.

Schon beim ersten Hineinschnuppern „schreit“ dieser Wein förmlich nach Frische! Er ist laut, direkt und unglaublich animierend. Ein explosives Bukett aus reifen tropischen Früchten, frischem Gras und knackiger Limette springt aus dem Glas. Am Gaumen ist er stahlig, spritzig und „tangy“ – mit einer fast elektrisierenden Energie, die typisch für den West-Coast-Stil ist. Die feine Salzigkeit im Finish erinnert an die Gischt des Atlantiks und macht sofort Lust auf den nächsten Schluck.

Ein Wein, der nicht für den Keller gemacht ist, sondern für den Moment: „Enjoy me now!“ Er ist der ultimative Begleiter zu fangfrischem Fisch, Austern, Meeresfrüchten oder einfach als erfrischender Solist an einem sonnigen Nachmittag.