Präzision vom Granit. Dieser Chenin Blanc ist eine Liebeserklärung an die raue Schönheit der südafrikanischen Westküste. Die Reben wachsen als „Dryland-Vineyards“ (ohne künstliche Bewässerung) auf tiefgründigen, roten Granitverwitterungsböden. An den westlichen Hängen sind sie den ungeschützten, kalten Winden des Atlantiks ausgesetzt. Dieses extreme Terroir sorgt für eine natürliche Ertragsbegrenzung und bewahrt die lebendige Energie und Brillanz der Trauben bis zur Lese.

Das Handwerk im Keller folgt dem Ziel, die Terroir-Identität zu schärfen: Die Ernte erfolgte in den kühlen Nacht- und Morgenstunden, um die pure Frucht zu schützen. Während der Großteil für maximale Frische im Edelstahltank vergoren wurde, reifte ein kleiner Teil in gebrauchten 300-Liter-Fässern aus französischer Eiche. Diese vier Monate dauernde Reifezeit auf der Hefe verleiht dem Wein eine zusätzliche Komplexität, mehr Gewicht am Gaumen und ein seidiges Mundgefühl, ohne die Frucht zu dominieren.

Im Glas präsentiert sich der 2024er brillant und klar. Das Bukett ist hochelegant: Aromen von frischer Zitrone, saftiger Nektarine und weißem Pfirsich bestimmen das Bild. Eine feine, fast kühle Mineralität unterstreicht die Frucht und wird von einer ganz dezenten Eichenwürze aus der Fasslagerung harmonisch abgerundet.

Am Gaumen überzeugt der Chenin durch eine mundwässernde Säure, die den Wein wunderbar stützt. Die Textur ist griffig und dicht, während das Finale vibrierend und langanhaltend bleibt. Ein Chenin Blanc, der die Frische des Ozeans mit der Tiefe des Granitbodens vereint.

Ein hervorragender Partner für die moderne maritime Küche – ob zu gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten mit Zitronenbutter oder cremigem Ziegenkäse. Auch zur gehobenen asiatischen Küche passt er durch seine Struktur und Frische ausgezeichnet.