2023 Durbacher Spätburgunder Kabinett

2023 Durbacher Kochberg Spätburgunder Kabinett

Der Durbacher Kochberg ist geprägt von verwittertem Granit-Gneis-Boden, der diesem Spätburgunder eine markante, fast kühle Mineralität verleiht. Im Jahrgang 2023 zeigt sich der Wein mit einer klaren, präzisen Struktur, die weniger auf Opulenz als vielmehr auf Eleganz und Trinkfluss setzt. Die steilen Hanglagen der Ortenau sorgen hier für eine optimale Lichtausbeute, während die nächtliche Abkühlung die feine Säure bewahrt, die diesen Kabinett so lebendig macht.

Im Keller wurde bewusst auf einen dominanten Holzeinsatz verzichtet, um die Typizität der Rebsorte und des Terroirs in den Vordergrund zu stellen. Der Ausbau erfolgte primär im Edelstahltank, ergänzt durch einen behutsamen Einsatz großer Holzfässer. Das Ergebnis ist ein Wein mit einer feinen Aromatik von Waldhimbeeren, Sauerkirschen und einem Hauch von weißem Pfeffer. Am Gaumen zeigt er sich geradlinig, mit griffigem, aber seidigem Tannin und einem animierenden Finish, das Lust auf das nächste Glas macht – ein puristischer Spätburgunder, der die badische Herkunft stolz, aber unaufgeregt präsentiert.

Eigenschaften