Wie spannungsgeladen und dabei harmonisch ein Madiran schmecken kann, beweist der Héritage von Château Peyros Jahr für Jahr. Dass wir hier von einem echten Dauerbrenner sprechen, ist kein Geheimnis: Einer der Vorgängerjahrgänge wurde im Jahr 2020 sogar zu unserem „Wein des Jahres“ gekürt. Der 2021er tritt nun in diese großen Fußstapfen und zeigt erneut das enorme Potenzial dieser Cuvée aus 65 % Tannat und 35 % Cabernet Franc.

Die Vermählung dieser beiden Rebsorten ist der Schlüssel zum Erfolg: Der Cabernet Franc nimmt dem kraftvollen Tannat die oft zitierte Strenge und verleiht dem Wein eine aromatische Finesse und Eleganz, die in dieser Preisklasse ihresgleichen sucht. Die Trauben stammen von 18 Jahre alten Reben, die auf dem charakteristischen Terroir aus Rollkieseln und lehmigen Schluffböden wachsen – eine Lage, die für Struktur und Frische zugleich sorgt.

Der Ausbau erfolgte über 12 Monate, wobei 20 % der Fässer aus neuem französischen Eichenholz bestanden. Dieser behutsame Holzeinsatz unterstützt die feste Struktur, ohne die primäre, saftige Frucht zu überlagern. Im Glas zeigt der 2021er Héritage ein tiefes, intensives Rubinrot. Das Bouquet ist überaus expressiv: Aromen von Sauerkirschen, reifen Pflaumen und schwarzen Johannisbeeren verbinden sich mit würzigen Anklängen von Anis, Lavendel und einer feinen Ledernote.

Am Gaumen überrascht der Wein durch seine Geschmeidigkeit. Der Auftakt ist weich und fast cremig, wobei die natürliche Fülle und eine dezente Extraktsüße die Tannine und die Säure bis in das Finale hinein perfekt abfedern. Es ist ein Wein von großer Balance, der dennoch den unverwechselbaren Charakter des Madiran widerspiegelt.

Wer den „Wein des Jahres 2020“ geliebt hat, wird vom 2021er begeistert sein. Er ist ein vielseitiger Speisenbegleiter, der hervorragend zu geröstetem Lamm, Rindfleisch oder leicht würzigen Tatar-Variationen passt. Ein absolutes Muss für alle, die Charakterweine mit hohem Trinkfluss suchen. Unbedingt probieren!