Der Il Tinello Etichetta Rossa Aceto Balsamico di Modena IGP gehört zur hochwertigen roten Linie von Il Borgo del Balsamico. Die Idee hinter „Il Tinello“ ist ebenso charmant wie praktisch: Die drei Farben Gelb, Orange und Rot stehen für unterschiedliche Einsatzmöglichkeiten in der Küche. Während Gelb für die tägliche Verwendung und Orange besonders für warme Gerichte gedacht ist, ist die Etichetta Rossa die besonders hochwertige Variante – ein Balsamico, den man ganz gezielt und gerne auch nur tropfenweise einsetzt.

Für die rote Etikette werden gekochter Traubenmost und Weinessig miteinander verbunden. Anschließend erfolgt die Verfeinerung in Eichenfässern. Gerade diese Reife gibt dem Balsamico seine angenehm runde Süße, feine Holzwürze und das ausgewogene Zusammenspiel von Süße und Säure. Mit einer Säure von 6 % und 65° Brix besitzt er eine deutlich dichte, sirupartige Konsistenz.

In der Nase zeigt sich der Etichetta Rossa intensiv und duftig. Fruchtige Noten treffen auf eine feine, vom Eichenfass geprägte Würze. Am Gaumen wirkt er vollmundig und weich, mit einer schönen natürlichen Süße des Traubenmostes und einer Säure, die genügend Frische und Spannung ins Spiel bringt. Gerade diese Balance macht ihn so vielseitig: konzentriert und aromatisch, aber nicht einfach nur süß.

Die besondere Qualität des Il Tinello Etichetta Rossa zeigt sich für uns vor allem darin, dass bereits wenige Tropfen ausreichen. Er ist kein Balsamico, den man großzügig über einen Salat gießt, sondern vielmehr ein feines Würzmittel, mit dem sich Gerichte ganz gezielt abrunden lassen. Das erklärt auch die Philosophie der roten Linie: ein bisschen hier, ein bisschen dort – und genau dafür bringt seine dichte Konsistenz die richtigen Voraussetzungen mit.

Klassisch passt er hervorragend zu Parmigiano Reggiano und anderen gereiften Käsesorten, ebenso zu Risotto, Fleisch oder Fisch. Besonders spannend wird es aber bei der Kombination mit gekochtem Gemüse, frischen Erdbeeren, Obst oder Eiscreme. Hier spielt die süß-saure Aromatik ihre ganze Stärke aus und zeigt, warum hochwertiger Aceto Balsamico weit mehr kann, als nur Salat zu würzen.

Der Il Borgo del Balsamico Il Tinello Etichetta Rossa ist damit die richtige Wahl für alle, die einen vielseitigen und zugleich anspruchsvolleren Aceto Balsamico di Modena IGP suchen. Dicht, fruchtig, fein vom Holz geprägt und wunderbar ausbalanciert – ein echtes Stück Emilia-Romagna für die heimische Küche.