Es gibt Champagner, die durch ihre Herkunft beeindrucken. Und es gibt Champagner, die darüber hinaus eine Idee verkörpern. Sapience gehört zweifellos zur zweiten Kategorie. Dieses außergewöhnliche Projekt vereint einige der konsequentesten biodynamischen Winzer der Champagne: Pinot Meunier von Vincent Laval und Pinot Noir von Benoît Lahaye. Die Vinifikation übernahmen Benoît Marguet und Hervé Jestin, der als einer der einflussreichsten Berater für biodynamischen Weinbau in der Champagne gilt.

Das Ergebnis ist weit mehr als die Summe seiner Teile. Bereits im Duft zeigt sich eine bemerkenswerte Eigenständigkeit. Weißer Pfirsich, Zitruszesten und reife Äpfel verbinden sich mit weißen Blüten, Cassisblättern und einer feinen Kräuterwürze. Hinzu kommen die für Marguet typischen Anklänge von leichter Oxidation, die hier jedoch nicht dominieren, sondern dem Wein zusätzliche Tiefe verleihen. Feine Rauchigkeit und ein Hauch Vanille vervollständigen das komplexe Aromabild.

Am Gaumen präsentiert sich der Sapience 2017 als ein Champagner von außergewöhnlicher Energie. Die Säure verleiht dem Wein aktuell enormen Zug und Spannung. Dahinter verbirgt sich jedoch bereits eine beeindruckende Konzentration. Zitrische Frische, dunklere Fruchtanklänge, kreidige Mineralität und eine intensive Kräuterwürze greifen perfekt ineinander. Mit Luft gewinnt der Wein kontinuierlich an Tiefe und offenbart eine Fülle, die sich nahtlos in die Präzision des Gesamtbildes einfügt.

Besonders beeindruckend ist die Balance zwischen Kraft und Eleganz. Trotz seiner enormen Dichte wirkt der Sapience niemals schwer. Vielmehr entsteht der Eindruck eines Champagners, der sich erst am Anfang seiner Entwicklung befindet und dessen wahres Potenzial in den kommenden Jahren immer deutlicher sichtbar werden dürfte.

Der Abgang ist außergewöhnlich lang, salzig, kreidig und von großer Klarheit geprägt. Noch Minuten nach dem letzten Schluck bleiben Mineralität, Frische und feine Frucht präsent.

Der Sapience 2017 gehört zu den faszinierendsten biodynamischen Champagnern seiner Generation. Er vereint Herkunft, Handwerk und Philosophie auf höchstem Niveau und zeigt eindrucksvoll, welches Potenzial in kompromissloser Arbeit im Weinberg und Keller steckt. Ein großer Champagner, der Geduld belohnt und dessen Entwicklung über viele Jahre hinweg spannend bleiben wird.

97 Punkte bei James Suckling sind hier nicht bloß eine Zahl, sondern spiegeln die außergewöhnliche Präzision, Tiefe und Harmonie wider, die dieser Wein bereits heute besitzt. Für Liebhaber großer Champagner zählt Sapience seit Jahren zu den spannendsten Referenzen der gesamten Region.