Caol Ila zählt zu den Islay-Brennereien, deren Charakter unverkennbar ist: maritimer Torfrauch, salzige Mineralität und eine klare, präzise Struktur.

In dieser Einzelfassabfüllung der Signatory Vintage Cask Strength Collection erhält dieser Stil durch ein 1st Fill Bolgheri Wine Hogshead eine außergewöhnliche zusätzliche Dimension. Die Kombination aus klassischem Islay-Rauch und den dunkelfruchtigen Einflüssen eines toskanischen Rotweinfasses sorgt für ein vielschichtiges und zugleich bemerkenswert stimmiges Aromabild.
Destilliert am 25. April 2007 und nach 18 Jahren Reifung am 23. Februar 2026 abgefüllt, zeigt dieser Caol Ila eine beeindruckende Reife und Tiefe. Die Abfüllung erfolgt in natürlicher Fassstärke von 56,1 % vol., selbstverständlich ungefärbt und nicht kühlfiltriert. So bleibt der Whisky unverfälscht und transportiert sowohl den typischen Brennereicharakter als auch die Besonderheiten des Weinfasses in voller Intensität.

In der Nase trifft dichter Torfrauch auf dunkle Beeren, Cassis und reife Kirschen. Dahinter entwickeln sich maritime Noten, salzige Luft, etwas Leder und feine Anklänge von Gewürzen und Eichenholz.
Am Gaumen präsentiert sich der Whisky kraftvoll und ölig. Rauch, Salz und eine ausgeprägte Mineralität verbinden sich mit Brombeeren, karamellisiertem Zucker und würzigem Pfeffer. Das Bolgheri-Weinfass bringt zusätzliche Tiefe, ohne den klaren Stil von Caol Ila zu überdecken.
Der Abgang ist lang und intensiv. Torfrauch, dunkle Früchte und eine trockene Holzwürze bleiben nachhaltig präsent, begleitet von einer feinen salzigen Note und einem eleganten, leicht tanninbetonten Nachhall. Mit einer Auflage von nur 295 Flaschen ist dieser Caol Ila 2007 ein außergewöhnlicher Islay Single Malt für Liebhaber charakterstarker Abfüllungen. Die Verbindung von klassischem Küstenrauch und toskanischer Weinfassreifung schafft einen Whisky mit klarer Struktur, bemerkenswerter Tiefe und eigenständigem Profil.