Prickelt. Erfrischt. Und kommt ganz ohne Alkohol aus. Der 2026 Sparkling Animals Zero vom Weingut Gmeinböck ist eine erfrischend andere Interpretation des alkoholfreien Aperitifs. Statt auf entalkoholisierten Wein oder einen klassischen Traubensaft setzt die Familie Gmeinböck auf Verjus – den Saft früh gelesener, noch unreifer Weintrauben. Das Ergebnis ist ein lebendiges, fruchtig-duftiges Getränk mit knackiger Säure, feiner Frische und einem eigenständigen Charakter. Eine alkoholfreie Alternative, die gerade deshalb spannend ist, weil sie gar nicht erst versucht, Wein zu imitieren.

Seine Heimat ist das Weinviertel im Nordosten Österreichs, genauer gesagt Poysdorf. Hier bewirtschaftet die Familie Gmeinböck ihre Weinberge mit viel Gespür für Rebsorten, Herkunft und zeitgemäßen Weingenuss. Dass dabei nicht immer ein klassischer Wein entstehen muss, beweist der Sparkling Animals Zero. Er verbindet das Wissen aus dem Weinbau mit einer ganz eigenen Idee für unkomplizierten, alkoholfreien Genuss.

Die Grundlage bilden drei Rebsorten, die auf den ersten Blick eine ungewöhnliche Kombination ergeben: Grüner Veltliner, Riesling und Cabernet Sauvignon. Doch genau diese Zusammenstellung macht den Reiz aus. Die Trauben werden bewusst deutlich früher gelesen, als es für die klassische Weinbereitung üblich wäre. Zu diesem Zeitpunkt besitzen sie noch eine ausgeprägte natürliche Säure und eine besonders frische Aromatik. Anstatt vollständig auszureifen und ihren Zuckergehalt weiter aufzubauen, werden sie für die Herstellung des Verjus verwendet.

Verjus hat eine lange Tradition und wird aus dem Saft unreifer Weintrauben gewonnen. Sein wesentliches Merkmal ist die prägnante, natürliche Säure, die ihm eine besondere Frische verleiht. Während gewöhnlicher Traubensaft häufig von reifer Süße geprägt ist, steht beim Verjus ein ganz anderes Geschmackserlebnis im Mittelpunkt. Genau diese Eigenschaft nutzt Gmeinböck für den Sparkling Animals Zero und macht daraus ein prickelndes Getränk, das sowohl als Aperitif als auch als Erfrischung zwischendurch funktioniert.

Im Glas zeigt sich der 2026 Sparkling Animals Zero lebendig und einladend. Die Aromatik ist fruchtig und duftig, mit einer frischen, jugendlichen Ausstrahlung. Die charakteristische Säure der früh gelesenen Trauben gibt dem Getränk Spannung und sorgt dafür, dass die Frucht nicht schwer oder süßlich wirkt. Das Prickeln unterstreicht diesen Eindruck und verleiht dem Verjus eine angenehm beschwingte Leichtigkeit.

Am Gaumen steht ganz klar die knackige Frische im Mittelpunkt. Die natürliche Säure wirkt belebend und verleiht dem Sparkling Animals Zero einen eigenständigen Charakter. Dabei geht es nicht um die möglichst genaue Nachahmung eines klassischen Schaumweins, sondern um ein bewusst anderes Geschmackserlebnis: fruchtig, spritzig, erfrischend und mit genügend Spannung, um auch ohne Alkohol interessant zu bleiben.

Für uns ist der Sparkling Animals Zero eine richtig schöne Bereicherung im alkoholfreien Sortiment. Gerade wer bei alkoholfreien Alternativen häufig die Frische vermisst oder mit zu viel Süße wenig anfangen kann, findet hier einen spannenden Ansatz. Der Verjus bringt von Natur aus die Säure mit, die für einen guten Aperitif so wichtig ist. Das macht ihn nicht nur angenehm erfrischend, sondern auch zu einem vielseitigen Begleiter am Tisch.

Besonders schön funktioniert der Sparkling Animals Zero gut gekühlt als alkoholfreier Aperitif. Wer es etwas leichter mag, kann ihn zusätzlich mit prickelndem Wasser auffüllen. Auch zu leichten Vorspeisen, sommerlichen Salaten, Gemüsegerichten oder kleinen Snacks bietet sich seine frische, säurebetonte Art an. Und natürlich braucht es nicht immer einen besonderen Anlass: Gerade an warmen Tagen ist er eine willkommene Erfrischung für zwischendurch.

2026 Gmeinböck Sparkling Animals Zero – eine eigenständige alkoholfreie Alternative, die nicht von Süße, sondern von Frische lebt. Prickelnd, unkompliziert und mit einer klaren Idee dahinter. Ein schönes Beispiel dafür, wie vielseitig die Welt der Weintrauben auch ganz ohne Wein sein kann.