Der Retzstadt Riesling VDP.Ortswein zeigt eindrucksvoll, wie eigenständig und präzise Riesling aus Franken sein kann. Während die Region häufig vor allem mit Silvaner verbunden wird, beweist Rudolf May seit Jahren, dass auch Riesling auf Muschelkalk eine enorme Spannung und Tiefe entwickeln kann.

Die rund 40 Jahre alten Reben wachsen in steilen Lagen rund um Retzstadt, einem traditionsreichen Weinort mit über 1.200 Jahren Weinbaugeschichte. Die kargen Muschelkalkböden prägen den Wein dabei ganz entscheidend: weniger laut aromatisch, dafür mit umso mehr Mineralität, Frische und innerer Spannung. Gerade der Jahrgang 2025 bringt diese Stilistik hervorragend auf den Punkt.

Die Trauben wurden Mitte September bei optimaler physiologischer Reife gelesen, gleichzeitig aber mit bewusst erhaltener, stabiler Säure. Nach acht Stunden Maischestandzeit erfolgte eine schonende Pressung und spontane Vergärung im Edelstahltank. Der Ausbau bleibt bewusst puristisch, um Herkunft und Präzision nicht zu überdecken.

In der Nase zeigt sich der Riesling fein und kühl, geprägt von Zitrusfrüchten, etwas weißem Pfirsich und einer komplexen, steinigen Mineralität. Am Gaumen wirkt der Wein lebendig und vibrierend, fast tänzelnd. Die Säure ist präsent und präzise, bleibt aber hervorragend eingebunden und sorgt zusammen mit der kalkigen Struktur für enorme Frische und Länge.

Gerade diese Mischung aus Klarheit, Spannung und salziger Mineralität macht den Wein so spannend. Kein üppiger Frucht-Riesling, sondern ein geradliniger, mineralischer Ortswein mit Charakter und Tiefe – und ein sehr überzeugendes Beispiel dafür, wie stark Riesling auf fränkischem Muschelkalk sein kann.