Roséweine gehören heute zu den vielseitigsten Begleitern für warme Tage. Die besten Vertreter verbinden Frische und Leichtigkeit mit genügend Struktur und Charakter, um nicht beliebig zu wirken. Genau diese Balance gelingt dem Spätburgunder Rosé von Diefenhardt ausgesprochen gut.

Die Trauben wachsen auf den für Martinsthal typischen Böden aus verwittertem Phyllit, durchzogen von tonigem Lehm, Löss und kiesigen Anteilen. Diese Böden verleihen dem Wein neben seiner Frucht auch eine feine mineralische Grundlage, die für zusätzliche Spannung sorgt.

Bei der Vinifikation werden die Trauben teils als ganze Trauben schonend gepresst, teils durch Saftabzug aus entrappten Beeren verarbeitet. Nach einer natürlichen Vorklärung erfolgt die temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahltank. Dadurch bleiben Frische, Frucht und die klare Aromatik des Spätburgunders optimal erhalten.

Schon in der Nase zeigt sich der Rosé ausgesprochen einladend. Himbeeren, Walderdbeeren und reifer Pfirsich prägen das Aromabild und werden von floralen Anklängen begleitet. Die Frucht wirkt offen und saftig, bleibt dabei aber angenehm präzise.

Am Gaumen präsentiert sich der Wein leichtfüßig und animierend. Die dezente Restsüße verleiht ihm zusätzlichen Trinkfluss und sorgt zusammen mit der feinen Frucht für eine harmonische Balance. Eine leichte Cremigkeit rundet den Eindruck ab und macht den Rosé besonders zugänglich.

Gerade diese Verbindung aus Frische, Frucht und unkomplizierter Eleganz macht ihn zum idealen Begleiter für die warme Jahreszeit. Er passt hervorragend zu sommerlichen Salaten, Gemüsegerichten, gegrilltem Fisch oder gedämpftem Lachs mit Wokgemüse und Reis.

Vor allem aber ist er einer jener Weine, die auch ganz ohne Speisen überzeugen. Ein Rosé mit viel Charme, der tatsächlich ein Stück Sommer ins Glas bringt und genau deshalb so viel Freude bereitet.