Vermentino gehört zu den Rebsorten, die wie geschaffen für das mediterrane Klima der toskanischen Küste wirken. Die Kombination aus viel Sonne, kühlenden Meeresbrisen und mineralisch geprägten Böden bringt Weine hervor, die Frische und Substanz auf bemerkenswerte Weise verbinden. In der Maremma hat diese Rebsorte eine zweite Heimat gefunden – und Rocca di Frassinello zählt zu ihren überzeugendsten Interpreten.

Für den Vermentino erfolgt die Lese bewusst in zwei Durchgängen. Ein Teil der Trauben wird bereits Ende August gelesen, um Frische und Säure zu bewahren. Die zweite Lese Anfang September bringt zusätzliche aromatische Reife und die typische Vermentino-Frucht ins Spiel. Durch diese Kombination entsteht ein Wein, der sowohl Spannung als auch Ausdruck besitzt.

Die Weinberge liegen rund um Gavorrano auf von Skelettanteilen geprägten Böden in etwa 90 Metern Höhe. Die Nähe zum Tyrrhenischen Meer sorgt für stetige Luftbewegung und verleiht den Weinen ihre charakteristische Frische.

Der Ausbau erfolgt vollständig im Edelstahltank, gefolgt von einer Reifezeit von sechs Monaten auf dem Tank und weiteren vier Monaten auf der Flasche. Dadurch bleibt die Frucht klar und präzise erhalten, während der Wein gleichzeitig an Harmonie und Tiefe gewinnt.

In der Nase zeigt sich der Vermentino fein und einladend. Zitrusfrüchte, Limettenschale und weißer Pfirsich verbinden sich mit floralen Anklängen und einer dezenten Kräuterwürze. Die Aromatik wirkt mediterran, aber niemals üppig.

Am Gaumen präsentiert sich der Wein ausgewogen und saftig. Die lebendige Säure sorgt für Frische und Zug, während die mineralische Komponente dem Wein Struktur und Länge verleiht. Die Frucht bleibt präzise und klar definiert, begleitet von einer feinen salzigen Note im Nachhall.

Gerade diese salzige Mineralität macht den Vermentino zu einem idealen Begleiter für die Küche des Mittelmeerraums. Gegrillter Fisch, Schalentiere, Meeresfrüchte oder helle Fleischgerichte profitieren von seiner Frische und Eleganz.

Ein authentischer Vermentino aus der Maremma, der mediterrane Lebensfreude mit Präzision und Herkunft verbindet. Frisch, mineralisch und ausgesprochen vielseitig – genau die Art von Weißwein, die Lust auf die toskanische Küste macht.