Ein Rosé vom Rand des Ozeans. Die Geschichte von Doring Bay ist weltweit einzigartig: Eine Kellerei, die in einer ehemaligen Hummerfabrik direkt auf einem Pier im eiskalten Atlantik untergebracht ist. Hier, wo die Gischt gegen die Pfähle schlägt, entsteht dieser Pinot Noir Rosé. Die Reben wachsen unter dem ständigen Einfluss des Küstennebels, was dem Wein seine charakteristische Cool-Climate-Stilistik verleiht – präzise, mineralisch und ungemein erfrischend.

Das Weinjahr 2025 war geprägt von Wetterkapriolen während der Blüte, was zu kleinen, hocharomatischen Beeren führte. Das Ergebnis ist ein Rosé mit bemerkenswerter Säurestruktur und einem moderaten Alkoholgehalt, da die Trauben ihre volle aromatische Reife bereits bei niedrigen Zuckerwerten erreichten. Es ist ein ehrlicher, herkunftsorientierter Wein, der die wilde Schönheit der Westküste Südafrikas perfekt widerspiegelt.

Schon die Farbe ist ein Statement: Ein verführerisches, helles Lachsrosa, das im Glas funkelt. In der Nase „schreit“ der Wein förmlich nach Sommer: Ein Korb voll frischer Erdbeeren und zarter Himbeeren, untermalt von einer kühlen, fast salzigen Brise. Am Gaumen zeigt er sich knackig, trocken und mit einer „moreish elegance“ – also einer Eleganz, die sofort Lust auf den nächsten Schluck macht. Er ist frisch, animierend und endet in einem sauberen, mineralischen Finish.

Der perfekte Begleiter für heiße Tage oder um einen spektakulären Sonnenuntergang zu genießen. Er passt hervorragend zu leichten Sommer-Salaten, Sushi, gegrillten Garnelen oder einfach als eleganter Aperitif. Ein Wein, der nicht für den Keller, sondern für das pure Lebensgefühl gemacht ist: „Please enjoy me now!“