Ein Weißburgunder, der sehr klar zeigt, warum Südtirol für diese Rebsorte so gut funktioniert. Die Weinberge liegen rund um Frangart bei Eppan auf etwa 350 Metern Höhe, auf kalkhaltigen Böden, die Frische und Struktur gleichermaßen fördern. Das Zusammenspiel aus alpinem Einfluss und mediterranem Klima sorgt für eine langsame, gleichmäßige Reife.

Im Keller wird diese Balance gezielt weitergeführt. Nach einer kurzen Kaltmazeration wird der Großteil im Edelstahltank vergoren und auf der Feinhefe ausgebaut, um Frische und Präzision zu bewahren. Entscheidend ist aber der Anteil, der im Tonneau und Barrique reift: Er bringt zusätzliche Tiefe, Struktur und einen feinen Schmelz, ohne die Klarheit der Frucht zu überdecken.

In der Nase zeigt sich eine saubere, typische Aromatik aus Apfel und Birne, begleitet von zarten floralen Noten und einer dezenten, kalkigen Mineralität.

Am Gaumen verbindet sich diese Frische mit einer deutlich spürbaren Substanz. Die Säure ist lebendig und gut integriert, der Wein wirkt saftig und präzise – gleichzeitig sorgt der Holzeinsatz für mehr Fülle, eine fein cremige Textur und eine zusätzliche aromatische Dimension.

Genau hier hebt er sich ab: nicht nur unkompliziert und frisch, sondern mit echtem Tiefgang. Der Ausbau im Holz gibt dem Wein Struktur und Länge und macht ihn deutlich vielseitiger als viele klassische Vertreter dieser Kategorie.

Im Abgang bleibt er klar und animierend, getragen von Frische und einer feinen Würze.

Ein Weißburgunder, der sowohl als Aperitif funktioniert als auch am Tisch überzeugt – und durch die zusätzliche Dimension aus dem Holz deutlich mehr kann, als man auf den ersten Blick erwartet.