Die Ahr ist vor allem für ihre Spätburgunder bekannt. Umso spannender wird es, wenn dieselbe Rebsorte einmal nicht als Rotwein interpretiert wird. Der Heimersheimer Blanc de Noir zeigt eindrucksvoll, welches Potenzial in weiß gekeltertem Pinot Noir steckt, wenn Herkunft, Ausbau und Reifezeit sorgfältig aufeinander abgestimmt werden.

Die Trauben stammen aus ausgewählten Parzellen rund um Heimersheim. Die vulkanisch geprägten Böden verleihen dem Wein eine feine mineralische Spannung, während die geschützte Lage für eine optimale Ausreifung der Spätburgunder-Trauben sorgt.

Für diesen Blanc de Noir wird ein Teil der Trauben im klassischen Saigner-Verfahren verarbeitet. Anschließend erfolgt die Reifung für rund sechs Monate in kleinen Holzfässern mit 228 und 500 Litern Fassungsvermögen. Das lange Hefelager und regelmäßige Bâtonnage verleihen dem Wein zusätzliche Tiefe, Struktur und eine feine Cremigkeit.

In der Nase zeigt sich ein vielschichtiges Aromenspiel aus Aprikosen, gelben Äpfeln, reifen Birnen und Litschis. Dazu kommen dezente Anklänge von frischer Walnuss und eine feine Würze, die an den Ausbau auf der Hefe erinnert.

Am Gaumen verbindet sich die saftige Frucht mit einer bemerkenswerten Spannung. Die Textur wirkt geschmeidig und leicht cremig, ohne an Frische einzubüßen. Dahinter sorgt eine salzige Mineralität für Zug und Länge. Gerade dieses Wechselspiel aus Frucht, Struktur und Herkunft macht den Wein besonders interessant.

Mit etwas Luft gewinnt der Blanc de Noir zusätzlich an Tiefe. Die Holzfassreife bleibt dezent im Hintergrund und unterstützt vor allem die Textur, ohne die Frucht oder die Herkunft zu überdecken. Dadurch entsteht ein Wein, der deutlich mehr Substanz besitzt, als man bei einem klassischen Blanc de Noir erwarten würde.

Kulinarisch harmoniert er hervorragend mit Meeresfrüchten, Kalbsfilet, feinen Geflügelgerichten oder asiatisch inspirierten Speisen. Gleichzeitig macht ihn seine Balance aus Frische und Struktur zu einem ausgesprochen vielseitigen Essensbegleiter.

Ein außergewöhnlicher Blanc de Noir von der Ahr, der die Eleganz des Spätburgunders mit der Mineralität vulkanischer Böden verbindet. Vielschichtig, präzise und mit einer Tiefe ausgestattet, die weit über das hinausgeht, was man von dieser Kategorie oft erwartet.