Poggiotondo ist ein Ort, an dem die Zeit in Schichten gemessen wird. Die Weinberge liegen auf Böden marinen Ursprungs, die so reich an fossilen Muschelschalen und Kalkstein sind, dass sie den Weinen eine fast aristokratische Feinheit verleihen. Das Klima im westlichen Chianti ist spürbar vom Mittelmeer geprägt – milder und trockener als im Landesinneren –, was den Trauben erlaubt, eine perfekte physiologische Reife zu erreichen, ohne an Frische einzubüßen. Die Umstellung auf rein biologische Bewirtschaftung hat die Vitalität der Reben gestärkt und lässt das Terroir heute so präzise wie nie zuvor durchscheinen.

In der Vinifikation folgt Alberto Antonini einem konsequent nicht-invasiven Pfad. Die Cuvée aus überwiegend Sangiovese, ergänzt durch die traditionellen Sorten Canaiolo und Colorino, vergärt spontan mit weineigenen Hefen in temperaturkontrollierten Zementtanks. Der Ausbau erfolgt ganz klassisch in großen, ungetoasteten 54-Hektoliter-Fässern. Diese bewusste Entscheidung gegen kleines Holz bewahrt die Reinheit der Frucht und lässt den mineralischen Fingerabdruck der kalkhaltigen Böden unangetastet. Es ist ein Handwerk, das auf Geduld und dem Vertrauen in die Qualität des eigenen Leseguts basiert.

Das Ergebnis ist ein Chianti Superiore von leuchtendem Rubinrot mit violetten Reflexen. Das Bouquet ist intensiv und vielschichtig: Florale Noten von Veilchen treffen auf ein kraftvolles Aroma von roten Beeren, Kirschen und Blaubeeren. Am Gaumen zeigt er sich herrlich saftig und lebendig, wobei sich zur Primärfrucht eine feine Würze von schwarzem Pfeffer, Nelken und einem Hauch Zimt gesellt. Die Struktur ist harmonisch und bestens ausbalanciert, mündend in ein substanzielles und langanhaltendes Finish. Ein Wein, der beweist, dass Eleganz und Charakter keine Frage von Wucht sind, sondern von Herkunft und Balance.