Die Bodega Capçanes gehört seit Jahren zu den spannendsten Erzeugern in Montsant, weil hier traditionelle Rebsorten und moderne Präzision bemerkenswert selbstverständlich zusammenfinden. Der Mas Tortó Rosat zeigt genau diese Stilistik – kein laut inszenierter Rosé, sondern ein Wein mit Herkunft, Struktur und bemerkenswerter Ruhe.

Die Cuvée aus Garnacha Tinta und Garnacha Gris stammt aus ausgewählten biologisch bewirtschafteten Weinbergen rund um Capçanes. Das mediterrane Klima wird hier durch Höhenlagen und karge Böden ausbalanciert, wodurch die Weine trotz südlicher Herkunft Frische und Spannung behalten. Gelesen wurde bereits Ende August von Hand, um die feine Aromatik und die natürliche Säure der Garnacha zu bewahren.

Nach dem Entrappen wurden die Trauben direkt gepresst und kühl im Edelstahltank vergoren. Ein Teil der Reife erfolgte auf der Feinhefe, bevor der Wein anschließend ganze zehn Monate im 3.000-Liter-Foudre aus französischer Eiche ausgebaut wurde. Genau dieser Ausbau prägt den Stil entscheidend: Das Holz drängt sich nicht in den Vordergrund, sondern verleiht dem Rosé zusätzliche Tiefe, feine Würze und eine bemerkenswert seidige Struktur.

Im Glas zeigt sich ein heller Zwiebelschalen-Ton mit leicht kupfernen Reflexen. Die Nase wirkt zurückhaltend und präzise statt plakativ fruchtig. Weiße Blüten, Walderdbeeren, Himbeeren und feine Kräuternoten verbinden sich mit einer leicht floralen Reife, wie man sie von hochwertigen Garnacha-Weinen mit Ausbau kennt.

Am Gaumen wirkt der Wein erstaunlich ruhig und langgezogen. Die Säure bringt Frische und Zug, während die mineralische Struktur und die feine Textur dem Rosé deutlich mehr Tiefe verleihen, als man es aus dieser Kategorie oft kennt. Kein Rosé für schnelle Effekte, sondern ein Wein mit Substanz und mediterraner Eleganz. Gerade zu Fischgerichten, Meeresfrüchten oder hellen Fleischgerichten zeigt sich, wie präzise dieser Stil funktionieren kann.

Mit lediglich 4.000 produzierten Flaschen bleibt der Mas Tortó Rosat eine bewusst kleine Produktion – und genau das spürt man im Glas. Hier wurde nicht auf maximale Frucht oder Lautstärke gearbeitet, sondern auf Balance, Herkunft und Stilgefühl.

Celler de Capçanes Enologist Anna Rovira wurde vom Genussmagezin selection als Best Female Winegrower 2021 ausgezeichnet