Ein Grenache Noir, der weniger über Kraft kommt als über Gefühl für Balance. „Et si on respirait plus fort“ ist mehr Haltung als Produkt – ein Wein, der den Moment sucht und dabei erstaunlich präzise bleibt.

Die Reben stehen auf sonnengeprägten Hängen mit rotem Sandstein und mediterranem Einfluss. 25 Jahre alte Buschreben, tief verwurzelt und windgeformt, liefern konzentriertes, aber nicht überladenes Lesegut. Die moderaten Erträge sorgen für Dichte, ohne die Frische zu verlieren.

Im Keller wird bewusst wenig gemacht: Handlese, spontane Gärung ohne zugesetzte Hefen oder Schwefel, rund zehn Tage Maischestandzeit mit sanften Remontagen. Anschließend Ausbau im Edelstahl, kühl gehalten, um Frucht und Klarheit zu bewahren.

In der Nase zeigt sich warme, reife Frucht – Kirsche, Himbeere, ein Hauch Erdbeere – begleitet von mediterraner Kräuterwürze. Am Gaumen saftig und weich, mit runder Textur und feinem Tannin. Die Wärme des Südens ist spürbar, bleibt aber immer im Gleichgewicht mit Frische und Struktur.

Der Abgang ist klar und unaufgeregt, mit leichter Würze und animierendem Trinkfluss. Kein schwerer Grenache, sondern einer, der Luft lässt – im Glas und im Kopf.

Passt zu unkomplizierter, ehrlicher Küche: gegrilltes Gemüse, Lamm, einfache Fleischgerichte oder einfach solo. Ein Wein, der nicht beeindrucken will, sondern funktioniert – und genau deshalb hängen bleibt.