Der Spätburgunder Vulkangestein zeigt bereits auf Gutswein-Niveau sehr eindrucksvoll, warum die Ahr zu den spannendsten Pinot-Noir-Regionen Deutschlands gehört. Die Kombination aus vulkanisch geprägten Böden, steilen Hanglagen und dem vergleichsweise milden Klima entlang der Ahr schafft ideale Voraussetzungen für elegante, charaktervolle Spätburgunder.

Die Trauben stammen von Parzellen auf Vulkangestein sowie Löss- und Lehmböden. Während die vulkanischen Anteile dem Wein Würze und Struktur verleihen, sorgen Löss und Lehm für Fruchtfülle und Geschmeidigkeit. Genau diese Balance prägt den Charakter dieses Gutsweins.

Nach der Handlese erfolgte die klassische Maischegärung mit anschließendem biologischem Säureabbau. Der Ausbau fand für neun bis zwölf Monate in großen Fudern mit 1.000 Litern Fassungsvermögen statt. Diese traditionelle Fassgröße unterstützt die Reifung und Struktur des Weins, ohne dabei spürbare Holzaromen in den Vordergrund zu stellen.

In der Nase zeigt sich der Spätburgunder offen und einladend. Reife Walderdbeeren, eingelegte Kirschen und rote Johannisbeeren treffen auf eine feine Würze, die an getrocknete Kräuter und etwas Unterholz erinnert. Die Frucht bleibt dabei stets klar und präzise.

Am Gaumen präsentiert sich der Wein mittelgewichtig und typisch spätburgundisch. Die Struktur ist fein und elegant, die Frucht saftig und lebendig. Reife Tannine sorgen für Rückgrat und Länge, bleiben aber jederzeit harmonisch eingebunden. Gerade diese Balance macht den Wein sowohl zugänglich als auch erstaunlich vielseitig.

Der Ausbau im großen Holzfass unterstreicht die Eleganz des Spätburgunders und bewahrt seine Herkunft. Statt Röstaromen oder Holznoten stehen Frucht, Würze und die feine Mineralität der Ahr im Mittelpunkt.

Kulinarisch begleitet der Vulkangestein hervorragend Geflügel, Schweinebraten, Pasta oder Pizza. Gleichzeitig besitzt er genau die unkomplizierte Art, die ihn auch solo zu einem sehr angenehmen Begleiter für entspannte Abende macht.

Ein klassischer Ahr-Spätburgunder mit klarer Handschrift: fruchtbetont, elegant und feinwürzig. Ein Wein, der bereits jung viel Freude bereitet, aber gleichzeitig zeigt, wie viel Qualität heute schon in den Gutsweinen der Ahr steckt.Zu Wildgerichten, geschmortem Rind, Lammkrone oder Trüffelgerichten zeigt der Sonnenberg seine ganze Klasse. Gleichzeitig ist er einer jener Weine, die auch ohne Speisen faszinieren und Schluck für Schluck neue Facetten offenbaren.

Ein Großes Gewächs mit klarer Herkunft und beeindruckender Tiefe. Kraftvoll, vielschichtig und zugleich präzise – ein Spätburgunder, der eindrucksvoll zeigt, warum die Ahr zu den großen Pinot-Noir-Regionen Europas gehört.