Ein Grauburgunder, der bewusst aus der Komfortzone herausgeht. Maischevergoren, unfiltriert und ohne Schwefel abgefüllt, zeigt er eine Stilistik, die eher an Rotwein erinnert als an klassischen Weißburgunder-Typus – und genau darin liegt sein Reiz.

Die Trauben stammen aus den ältesten Anlagen des Weinguts. Im warmen, trockenen Jahr 2023 konnten diese tief verwurzelten Reben ihre Stärke ausspielen und lieferten kleinbeeriges, hochkonzentriertes Lesegut mit intensiver Aromatik.

Nach der selektiven Handlese wurden die Beeren leicht angequetscht und rund acht Tage auf der Maische vergoren. Anschließend kam der Most ungeklärt ins traditionelle Stückfass aus Eichenholz, wo er rund zehn Monate auf der Vollhefe reifte. Keine Filtration, keine Schwefelgabe – der Wein bleibt bewusst nah an seinem Ursprung.

Im Glas zeigt sich eine leicht roséfarbene Tönung, bedingt durch den Schalenkontakt. In der Nase wirkt er spontan, fast wild, dabei aber klar definiert: rote Früchte, Rhabarber, dazu Kräuternoten und eine steinige, leicht rauchige Mineralität.

Am Gaumen strukturiert und griffig, mit spürbarem Gerbstoff, lebendiger Säure und einer kühlen, präzisen Linie. Die Frucht bleibt präsent, wird aber von der Phenolik eingerahmt und bekommt dadurch Tiefe und Länge.

Kein gefälliger Allrounder, sondern ein Wein mit Haltung. Wer sich darauf einlässt, entdeckt eine andere Dimension von Grauburgunder – eigenständig, fordernd und gleichzeitig erstaunlich stimmig.JamesSuckling.com, Jahrgang 2023: 93 Punkte