Der Mas Tortó Blanc Brisat zeigt eindrucksvoll, wie spannend und präzise Orange Wine heute sein kann – fernab von Oxidation oder übertriebener Wildheit. Die Grundlage bilden alte Garnacha-Blanca-Reben aus ökologischem Anbau, als klassische Buschreben erzogen und von Hand gelesen. Bereits Ende August werden die Trauben in kleinen 18-kg-Kisten geerntet, um Frische und Spannung zu bewahren.

Vergoren wird wie bei einem Rotwein: Die Trauben werden eingemaischt, die Schalen bleiben während der Gärung in Kontakt mit dem Most und der Tresterhut wird regelmäßig untergestoßen. Die Vinifikation erfolgt in großen französischen 1.000-Liter-Foudres. Anschließend reift der Wein neun Monate auf der Feinhefe in neuen 300-Liter-Barriques aus französischer Eiche.

Im Glas zeigt sich ein intensiver goldener Bernsteinton. Aromatisch erinnert der Wein an Aprikose, gelbe Steinfrucht und kandierte Zitrusschalen, ergänzt durch feine florale Noten von Holunderblüte und Orangenblüte. Am Gaumen wirkt der Brisat strukturiert und cremig, gleichzeitig aber erstaunlich frisch. Die Gerbstoffe sind präsent, aber sauber integriert und geben dem Wein Grip und Länge, ohne ihn schwer wirken zu lassen.

Gerade diese Kombination aus Frische, Struktur und Würze macht ihn enorm vielseitig am Tisch. Besonders spannend zu Thunfisch- oder Lachstartar, asiatischer Küche mit Curry, Ingwer und Kurkuma oder gereiftem Weichkäse wie Brie, Camembert oder Taleggio. Ein eigenständiger Wein mit Charakter – aber mit viel mehr Präzision und Trinkfluss, als man bei Orange Wine oft erwartet.Celler de Capçanes Enologist Anna Rovira wurde vom Genussmagezin selection als Best Female Winegrower 2021 ausgezeichnet