Ein Gesamtkunstwerk aus den Graves. Château Haut Selve ist eine Besonderheit im Bordelais: Es ist die einzige Neuschöpfung eines Weinguts im 20. Jahrhundert. Dort, wo vor 120 Jahren schon einmal Reben standen, bevor sie einem Kiefernwald weichen mussten, wurde mit Haut Selve ein Betrieb errichtet, bei dem jeder Schritt – vom Pflanzen der Reben bis zur Architektur – wie ein Kunstwerk geplant wurde. Heute zählt das Gut fest zur Spitze der Appellation und ist seit 2018 zertifiziert durch HVE3 und TerraVitis.

Das Terroir ist geprägt von tiefem Kies und Sand, was den Weinen ihre typische mineralische Spannung verleiht. Der Jahrgang 2022 war extrem: Auf einen trockenen, kalten Winter folgte ein heißer Sommer mit wenig Niederschlag. Dass der Wein dennoch mit einer „unmatched race“ und kühler Präzision glänzt, liegt am akribischen Weinbergmanagement. Durch Begrünung mit Ackerbohnen und Erbsen sowie mechanische Bodenbearbeitung ohne Chemie wurde die Vitalität der Reben erhalten. Nur 5.500 Stöcke pro Hektar und eine extrem niedrige Ertragsregulierung sorgen für die enorme Dichte des 2022ers.

Der Ausbau ist eine Wissenschaft für sich: 12 Monate reifte der Wein in französischer Eiche, wobei Jean-Sébastien Charles auf ein komplexes Spiel verschiedener Fassgrößen setzt – von klassischen 225-Liter-Barriques bis hin zu 50-Hektoliter-Großfässern von acht verschiedenen Küfereien. Ziel war es, die Struktur zu stützen, ohne die Frucht durch das Holz zu dominieren.

Im Glas zeigt sich der Wein in einem tiefen Granatrot. Die Nase wird von einer intensiven Brombeer- und Cassisfrucht dominiert, die sich mit provenzalischen Kräutern und floralen Noten von getrockneten Rosen vermischt – ein Markenzeichen der großen Terroirs von Graves. Subtile Anklänge von Röstnoten und Leder zeugen von dem meisterhaft kontrollierten Holzausbau.

Am Gaumen ist der Auftakt fein und fast samtig („wadded“), bevor der Wein seine wahre Kraft und Rasse zeigt. Er ist dicht, strukturiert und bleibt dabei stets balanciert. Die markante Frucht wird im Finale von einer feinen Lakritzwürze begleitet. Die Tannine sind von großer Feinheit und garantieren eine Struktur, die den Wein bis weit ins nächste Jahrzehnt tragen wird.

Ein Bordeaux für Kenner, die Kraft und florale Eleganz suchen. Ein idealer Begleiter zu dunklem Fleisch, Wildgerichten oder gereiftem Hartkäse. Er kann jetzt genossen werden, wird seinen Höhepunkt aber zwischen 2027 und 2030 erreichen.