Inselcharakter & Ursprung

Nur wenige Orte verbinden landschaftliche Dramatik und kulturelles Erbe so wie die Isle of Raasay, eine kleine, abgelegene Insel der Inneren Hebriden vor der Küste von Skye. Hier, zwischen zerklüfteten Klippen, torfigen Mooren und klaren Quellen, eröffneten Bill Dobbie und Alasdair Day 2017 die erste legale Whiskybrennerei der Inselgeschichte. Das Ziel: Whiskys zu schaffen, die einerseits tief in der Hebriden-Tradition verwurzelt sind, andererseits aber neue Wege gehen – inspiriert von lange nicht mehr produzierten, charakterstarken Inselmalts vergangener Zeiten.

Architektur & Standort mit Seele

Das Brennereigebäude entstand aus den Mauern des historischen Borodale House, das aufwendig restauriert und um moderne Produktionsanlagen erweitert wurde. Große Panoramafenster öffnen den Blick auf das Meer und die Cuillin Hills – und spiegeln den Anspruch der Gründer wider: Transparenz, Offenheit und eine enge Verbindung zu Natur und Herkunft.

Wasser & Rohstoffe

Das für die Whiskyproduktion verwendete Quellwasser stammt aus einer nahegelegenen Quelle und zeichnet sich durch einen außergewöhnlich hohen Mineralstoffgehalt aus – ein entscheidender Einflussfaktor auf den späteren Charakter der Destillate. Die Gerste stammt aus Schottland, ein Teil wird bewusst über Torffeuer getrocknet, um den gewünschten Rauchgehalt zu erzielen.

Stilistik & Reifung

Die Brennerei verfolgt einen „modern malt“-Ansatz, der handwerkliche Präzision mit mutiger Fasspolitik verbindet. Herzstück ist ein leicht rauchiger New Make, der in einer Kombination aus First Fill Rye Whiskey-, frischen Chinquapin Oak- und First Fill Bordeaux-Rotweinfässern reift. Diese ungewöhnliche Fassmischung verleiht den Whiskys von Isle of Raasay Tiefe, Gewürznoten, sanfte Süße und eine markante maritime Frische. Die Reifung erfolgt vollständig auf der Insel, um das lokale Klima maximal einzubinden.

Gin mit Inselhandschrift

Neben Whisky ist der Isle of Raasay Gin ein echtes Highlight. Er wird in der gleichen Brennblase wie der New Make gebrannt und enthält unter anderem lokal geerntete Botanicals wie Wacholder aus der Inselwildnis. Das Ergebnis ist ein eleganter, vielschichtiger Gin mit unverkennbarem Hebriden-Charakter – maritim, frisch und würzig zugleich.

Sonderabfüllungen & Sammlerwert

Für Kenner und Sammler lohnt sich ein wachsames Auge: Sonderabfüllungen aus besonderen Fässern erscheinen in unregelmäßigen Abständen und gelten bereits jetzt als begehrte Raritäten. Sie zeigen die ganze Experimentierfreude und Kreativität des Teams und bieten oft überraschende Aromenprofile.

Bedeutung & Positionierung

In nur wenigen Jahren hat sich Isle of Raasay vom Newcomer zur Speerspitze der modernen schottischen Whiskybrennereien entwickelt. Für unseren Einkäufer Rainer Mischke zählt sie zu den absoluten Lieblingsbrennereien – und steht beispielhaft für die neue Generation schottischer Destillerien, die Tradition und Innovation harmonisch verbinden.

Mehr Informationen zur Isle of Raasay Distillery: www.raasaydistillery.com