Auf den sanften Hügeln der westlichen Toskana, geprägt von kalkhaltigen Meeresböden und dem kühlenden Einfluss des Mittelmeers, entsteht dieser außergewöhnliche Chianti Riserva. Alberto Antonini verzichtet hier bewusst auf technologische Spielereien und setzt auf die Reinheit des Terroirs. Die Böden aus Muschelkalk und Ton verleihen dem Wein seine charakteristische Mineralität und eine feine, fast salzige Ader, die ihn deutlich von opulenteren Chiantis abhebt.

Der Ausbau erfolgt traditionell in großen, ungetoasteten Eichenfässern sowie in Beton-Tanks. Diese Entscheidung ist stilprägend: Anstatt die Frucht mit Holzaromen zu maskieren, bleibt die Sangiovese-Traube im Fokus. Spontan vergoren und mit minimalen Eingriffen vinifiziert, zeigt sich der Wein im Glas mit einer kühlen Eleganz. Keine marmeladige Süße, sondern straffe Struktur und ein lebendiger Trinkfluss stehen hier im Vordergrund.

In der Nase dominieren klare Noten von Sauerkirschen, getrockneten Kräutern und ein Hauch von Graphit. Am Gaumen zeigt sich die Riserva wunderbar differenziert: Die Gerbstoffe sind präsent, aber fein geschliffen, eingebettet in eine saftige Säure, die den Wein vorausschauend für viele Jahre reifen lässt. Ein Wein, der nicht durch Kraft, sondern durch Präzision und Herkunft überzeugt – puristisch, authentisch und zutiefst toskanisch.