Dieser 17 Jahre alte Aultmore ist ein herausragendes Beispiel aus der Signatory 100 Proof Edition. Diese Serie hebt sich durch ihre hochwertigen Abfüllungen hervor, die lange gereift sind und eine erschwingliche Option für Liebhaber von qualitativ hochwertigem Whisky bieten.
Diese spezielle Edition ist geprägt von der Verwendung von Erstbefüllung Oloroso-Sherryfässern, die dem Whisky eine reiche und komplexe Geschmacksentwicklung verleihen. Obwohl Aultmore lange Zeit eher im Schatten von Blends stand, zeigt diese Abfüllung nach 17 Jahren Reifung im Fass eindrucksvoll, welches Potenzial in diesem Single Malt liegt.
Die Aromen dieses Whiskys vereinen geschickt würzige und kräuterige Noten mit der charakteristischen nussigen Süße, die typisch für Sherryfässer ist.
In der Nase offenbaren sich wohlige Düfte von Zimt, Nelken und Muskatnuss, die von einem Hauch von Rosinen und getrockneten Früchten begleitet werden. Am Gaumen entfaltet sich eine wunderbare Symphonie aus warmen Gewürzen, kombiniert mit der sanften Süße von Sherry und einem Hauch von dunkler Schokolade. Der Abgang ist langanhaltend und verführerisch, wobei die würzigen und nussigen Noten subtil miteinander verschmelzen und den Gaumen mit einem angenehmen Nachhall verwöhnen.
Diese Abfüllung ist zweifellos ein Juwel, das die Vielschichtigkeit und Raffinesse eines erstklassigen Single Malts eindrucksvoll unter Beweis stellt.