Romero & Sons gilt als älteste Brennerei Ecuadors und ist tief in der Geschichte des Landes verwurzelt. Mit der vierteiligen Single-Cask-Serie „Cuatro Leyendas“ erzählt der kleine Familienbetrieb jedoch nicht nur eigene Brennereigeschichte, sondern greift bewusst urbane Legenden Ecuadors auf – jede Abfüllung als eigenständiges Kapitel.
Die Edition #03 „El Atrio de Cantuña“ ist die bislang reifste Abfüllung der Serie. Der finale Blend vereint sehr alte Rumanteile aus der Hand des Brennereigründers – bis zu 50 Jahre alt – mit Destillaten aus dem Jahr 1990. Seit eben diesem Jahr reifte der Rum kontinuierlich in Quito, der Hauptstadt Ecuadors, auf 2.850 Metern Höhe in den Vorläufern der Anden. Die außergewöhnliche Höhenlage mit kühlem Klima und großen Temperaturschwankungen prägt die langsame, kontrollierte Reifung maßgeblich.
Abgefüllt wurde der Rum als Single Cask mit 51,4 % vol., naturbelassen und streng limitiert auf nur 237 Flaschen weltweit.
In der Nase zeigt sich eine ruhige, tiefe Aromatik: getrocknete Früchte, dunkles Karamell, Leder, Nüsse und feine Holznoten. Dazu kommen Anklänge von Kakao, Vanille und eine dezente balsamische Würze, die an die lange Reife erinnert.
Am Gaumen wirkt der Rum dicht und konzentriert, dabei erstaunlich präzise. Noten von Melasse, Trockenfrüchten, Toffee und dunkler Schokolade verbinden sich mit Eichenwürze, Tabak und einer feinen, trockenen Struktur. Die hohe Reife sorgt für Tiefe und Länge, ohne Schwere.
Der Abgang ist sehr lang, ruhig und vielschichtig, mit anhaltenden Holznoten, dunkler Süße und eleganter Würze.
Benannt ist diese Abfüllung nach der Legende von Cantuña aus Quito: Der indigene Baumeister schloss aus Verzweiflung einen Pakt mit dem Teufel, der sein Bauwerk über Nacht vollendete. Cantuña jedoch entfernte heimlich einen Stein, erklärte den Pakt für ungültig – und der Teufel verschwand.
Der Romero & Sons Cuatro Leyendas #03 ist kein lauter Rum, sondern ein stilles Monument: geprägt von Zeit, Ort und Geschichte. Eine Abfüllung für Kenner, die gereifte Rums mit Tiefe, Ernsthaftigkeit und klarer Herkunft zu schätzen wissen.
