Der „kleine Bruder“ des ikonischen Löwengang, der längst eine eigene Persönlichkeit entwickelt hat. Der Gaun Chardonnay von Alois Lageder ist weit mehr als nur ein Zweitwein – er ist eine präzise Studie über das Terroir von Margreid und die Innovationskraft eines der bedeutendsten biodynamischen Weingüter Südtirols. Der Name führt zurück zur Familie Gaun, den ursprünglichen Besitzern des Ansitzes Löwengang im 17. Jahrhundert, und schlägt so die Brücke zwischen historischem Erbe und moderner Weinbau-Vision.

Die Trauben wachsen auf dem Margreider Schuttkegel, wo sandige, schottrige Kalkböden dominieren. In diesem besonderen Kleinklima sorgen warme Tage und kühle Nächte für eine langsame Reifung und den Erhalt der lebendigen Säure. Konsequent Demeter-zertifiziert, wird hier im Weinberg auf maximale Vitalität gesetzt. Eine Besonderheit in der Vinifikation verleiht dem 2023er seine außergewöhnliche Struktur: Etwa 10 bis 15 Prozent der Trauben wurden auf der Maische vergoren. Diese kurzen Kontakte mit Schalen und Stängeln bringen feine Gerbstoffe und eine zusätzliche aromatische Tiefe ein, die man bei klassischen Chardonnays oft vermisst.

Die spontane Gärung und der rund neunmonatige Ausbau auf der Feinhefe – teils im Edelstahl für die Frische, teils im großen Holzfass für die Textur – formen einen Wein mit enormer innerer Spannung.

In der Nase zeigt sich der Gaun zunächst dezent, bevor er ein komplexes Bouquet entfaltet: Reife Aprikose, Mango und ein Hauch Grapefruit treffen auf eine feine Buttrigkeit und die kühlen Noten von Feuerstein und Kräutern. Am Gaumen ist er mittelgewichtig, aber von einer saftigen Präzision getragen. Die seidige Textur wird von einer salzigen Mineralität und einem straffen Zug begleitet, der in ein trockenes, langanhaltendes Finish mündet.

Ein Chardonnay mit Charakter und Tiefe, der international verstanden wird, aber unverkennbar seine Südtiroler Herkunft feiert. Er ist der ideale Begleiter zu feinem Geflügel, gratiniertem Gemüse oder aromatischem Bergkäse. Wer die Eleganz des Löwengang sucht, aber mehr Fokus auf Salzigkeit und Spannung legt, wird den Gaun lieben.