Der 2023 Sophie Schaal Pinot Gris Elsass ist weit entfernt vom typischen Pinot Grigio – er überrascht mit einer beeindruckenden Tiefe und Komplexität, die jeden Weinliebhaber fesselt.

Sophie Schaal, inspiriert von ihrer Liebe zum spanischen Jamon, entdeckte, dass dieser Wein ein außergewöhnlicher Begleiter für würzige Aromen ist und sich auch hervorragend mit gereiftem Gouda verträgt.

Das Geheimnis liegt im Terroir des Elsass, wo tonige Böden den Pinot Gris-Trauben eine besondere Struktur verleihen, die sich sogar in einem leichten tanninhaltigen Charakter widerspiegelt.

Die Trauben werden behutsam von Hand geerntet und als ganze Früchte schonend gepresst, bevor der Saft in einem Tank einer langsamen, kühlen und natürlichen Gärung über bis zu drei Monate unterzogen wird, gefolgt von einer mehrmonatigen Reifung.

Das Ergebnis ist ein Wein, der in der Nase mit Aromen von frischer Birne, knackigem grünem Apfel und einer feinen Zimtnote verführt und am Gaumen frisch und lebendig erscheint, begleitet von einer ausgewogenen Säure und einer sanft abgerundeten Textur.

Ob zu einem herzhaften Schweinebraten mit geschmorter Birnensauce, zu cremigen Pastagerichten oder zu Geflügel und Meeresfrüchten – dieser Pinot Gris ist ein vielseitiger Begleiter, der den authentischen Charakter des Elsass auf unkomplizierte Weise ins Glas bringt.