Ein Wein mit Geschichte – und mit Haltung. 1986 setzte Alois Lageder am Römigberg oberhalb des Kalterersees ein Zeichen und bepflanzte die Parzelle „Cor“ in Dichtpflanzung mit Cabernet Sauvignon. Für Südtirol damals ein radikaler Schritt. Steillage, hohe Stockdichte, kompromisslose Qualitätsphilosophie – das war mehr als ein Experiment.

Der Römigberg liegt exponiert über dem See, profitiert von mediterranen Einflüssen und kühlen Fallwinden aus den Bergen. Kalk- und Dolomitböden sorgen für Struktur und Präzision. 2019 brachte eine lange, ausgewogene Vegetationsperiode mit reifer Frucht und stabiler Säure – ideale Voraussetzungen für Cabernet mit Tiefe und Balance.

Die Trauben wurden spontan mit variablem Ganztraubenanteil vergoren, teils in Holz, teils im Edelstahl. Die Maische blieb ausgedehnt in Kontakt, um Struktur und Textur herauszuarbeiten. Anschließend reifte der Wein mehrere Monate in kleinen und großen Holzfässern, bevor er ein weiteres Jahr auf der Flasche zur Ruhe kam.

In der Nase zeigt sich dunkle Cassisfrucht, reife Brombeere und ein Hauch Graphit. Dazu kommen Tabak, Zedernholz und eine feine Kräuterwürze. Am Gaumen straff und konzentriert, mit reifer, aber klar geführter Tanninstruktur. Kein süßlicher Cabernet, sondern einer mit Spannung, mineralischer Tiefe und klarer Linie.

Der Abgang bleibt lange präsent, getragen von salziger Frische und subtiler Würze. Ein Südtiroler Cabernet, der nicht auf Lautstärke setzt, sondern auf Substanz – kraftvoll, präzise und mit großem Reifepotenzial.