2023 Thörle Saulheimer Kalk & Kreide

2023 Thörle Saulheimer Kalk & Kreide

Mit dem Kalk & Kreide verfolgen die Thörles das Ziel, eine naturnahe Burgundercuvée mit langem Vollhefelager auf die Flasche zu bringen.

Die Cuvée besteht zu 55% aus Chardonnay und zu 45% aus Weißburgunder aus den bekanntesten Saulheimer Lagen. Nach der selektiven Handlese verbleiben die leicht angequetschten Beeren für 6 Stunden auf der Maische.

Nach der Spontangärung, lagerte der Wein für 10 Monate auf der Vollhefe. Der Neuholzanteil der Fässer beträgt circa 30%. Durch die monatliche Bâtonage (Aufrühren der Hefe), erhält der Wein zusätzliche Fülle und Schmelz.

In der Nase rauchig und leicht hefig. Am Gaumen durchaus voluminös und reichhaltig. Die feine Holzwürze und salzige Mineralität geben dem Wein zusätzliche Struktur.

JamesSuckling.com, Jahrgang 2023: 94 Punkte

Eigenschaften

Jahrgang:

2023
Rebsorten:

Chardonnay, Weißburgunder
Winzer/Hersteller:

Weingut Thörle
Anbauland:

Deutschland
Region:

Rheinhessen
Qualitätsstufe:

Deutscher Qualitätswein
Farbe:

weiß
Geschmack:

trocken
Ausbau:

Holzfass
Verschluss:

Naturkorken
Alkoholgehalt in %:

13
Restzucker (g/l):

1,30
Säure (g/l):

6,00
Lagerpotenzial bis:

2031
Bio:

Ja
Vegan:

Ja
Histaminarm:

Nein
Allergiehinweis (Enthält Sulfite):

Ja
Inverkehrbringer:

Weingut Thörle
Ostergasse 40
55291 Saulheim
Deutschland
Bio-Zertifikat: DE-ÖKO-022