Der 2022 Index de complexité 78 Rosé von Les Vignes du Vent, ist ein herausragender Roséwein, der mit großer Sorgfalt und handwerklichem Geschick hergestellt wird. Die Trauben werden bei Tagesanbruch von Hand gelesen, um ihre Frische zu bewahren. Nach dem Entstielen und Quetschen der Trauben erfolgt eine Mazeration für 6 bis 12 Stunden. Der frei ablaufende Most wird nach dem Pressen kalt abgezogen und bei niedrigen Temperaturen mit geeigneten Hefen fermentiert. Der Wein reift anschließend 3 bis 6 Monate auf feiner Hefe in Tanks.

Das Bouquet dieses Rosés ist eine wahre Aromenexplosion mit Noten von Himbeere, Waldfrüchten und Schwarzer Johannisbeere. Am Gaumen zeigt sich der Wein vollmundig, mit einem herrlichen Volumen und fruchtigen Noten. Der Abgang ist lang und zeichnet sich durch eine leichte Knackigkeit aus.

Dieser vielseitige Roséwein ist ideal als Aperitif und sollte sehr gut gekühlt serviert werden. Er passt hervorragend zu allen weißen Fleisch- und Fischgerichten, gratiniertem Gemüse und in der Pfanne gebratenem mediterranem Gemüse. Auch exotische Küchen wie die thailändische oder chinesische Küche harmonieren wunderbar mit diesem Wein.

Mit diesem Rosé hat Les Vignes du Vent einen Wein geschaffen, der nicht nur durch seine Herstellungsweise beeindruckt, sondern auch durch seine Vielseitigkeit und seine außergewöhnliche Aromatik.