Pet Nat aus dem Kamptal

Fred Loimer zählt zu den prägendsten Persönlichkeiten des österreichischen Weinbaus. Bekannt wurde der Winzer aus Langenlois im Kamptal durch seinen unkonventionellen Zugang zu Herkunft, Stilistik und Rebsorten. Doch auch wenn er mit Grünen Veltlinern und Chardonnays Maßstäbe gesetzt hat – im Zentrum steht bei uns eine ganz andere Spezialität: sein Pet Nat.

Natürlichkeit mit Tradition

Pétillant Naturel, kurz Pet Nat, ist ein ursprünglich französisches Verfahren zur Herstellung von natürlich perlendem Schaumwein. Im Gegensatz zur klassischen Flaschengärung (Méthode Champenoise) wird die Gärung bereits in der Flasche abgeschlossen – ganz ohne zusätzliche Dosage oder Schwefelung. Das Ergebnis: ein lebendiger, ungeschönter Wein, oft leicht trüb, erfrischend trocken und mit feiner Perlage. Pet Nat ist authentisch, ungefiltert und naturbelassen – genau wie Loimers Herangehensweise im Keller.

Biodynamie mit klarem Fokus

Seit 2006 wirtschaftet Fred Loimer biodynamisch. Für ihn ist das kein Selbstzweck, sondern ein Mittel, um ausdrucksstarke, präzise Weine mit Herkunft zu erzeugen. Gemeinsam mit Gleichgesinnten gründete er 2007 die Initiative „Respekt Biodyn“, um diese Arbeitsweise weiterzuentwickeln und verbindlich zu dokumentieren.

Mit seinem Pet Nat zeigt Loimer einmal mehr, dass Qualität, Innovation und Natürlichkeit kein Widerspruch sind – sondern Ausdruck eines zeitgemäßen Weinverständnisses.

Mehr Informationen zum Weingut Loimer: www.loimer.at