Herkunft & Historie

Das Weingut Clément & Fils ist tief verwurzelt in der Champagne-Tradition und blickt auf eine Geschichte zurück, die bis ins Jahr 1958 reicht. Damals begann Henri Brulfert, mit einem traditionellen MARMONIER-Presswerk Champagner aus eigenen Reben zu keltern. Die Übergabe an seine Töchter und schließlich an die Enkel Robert und Serge führte zur Gründung von Champagne Clément & Fils. Heute leitet Aurélien Clément in dritter Generation das Haus – ein echtes Familienweingut, das seine handwerklichen Wurzeln bis heute konsequent pflegt.

Lagen & Terroir

Die Weinberge des Guts liegen im Val du Petit Morin, einem stillen, charaktervollen Gebiet zwischen der Côte des Blancs und den Coteaux du Sézannais. Auf 6,5 Hektar wachsen Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay – in teils über 70 Jahre alten Rebanlagen. Die Böden sind reich an Kreide, Lehm und Silex, was den Weinen Struktur, Salzigkeit und Tiefe verleiht. Clément & Fils teilt sich die Heimatgemeinde Congy mit keinem Geringeren als Ulysse Collin – doch stilistisch geht man hier einen ganz eigenen Weg.

Philosophie & Handwerk

Alle Arbeitsschritte im Weingut erfolgen per Hand: von der Flaschenfüllung über das Remuage bis zum Degorgement. Vergoren wird spontan, ausgebaut in kleinen, gebrauchten Barriques und traditionellen 205-Liter-Pièces Champenoises. Schwefel, Filtration und Schönung? Fehlanzeige. Stattdessen steht der schonende Ausbau im Vordergrund – geprägt vom Vertrauen in die Natur und das eigene Terroir. Der alte vertikale Holzpresskorb von 1958 ist noch immer in Betrieb und sorgt für ein sanfte, klare Pressung der Trauben.

Cuvées & Identität

Clément & Fils produziert charakterstarke, terroirbetonte Champagner in streng limitierter Auflage. Neben der Chardonnay-betonten Cuvée Adonis und der Pinot-basierten Mytosis entstehen auch Einzellagenweine aus den besten Parzellen des Hauses. Die Weine tragen Namen von Pflanzenarten, die als Indikatoren für ein gesundes Bodenleben dienen – ein Zeichen für die tiefe Verbundenheit des Weinguts mit seiner Umwelt. Eleganz, Präzision und Erdverbundenheit zeichnen jeden dieser Champagner aus – wahre Unikate aus dem Petit Morin.

Mehr Informationen zu Champagne Clément & Fils: www.champagneclementetfils.com