Zwischen Kalifornien und der Provence – Peter Fischers Weg zum Wein

Peter Fischer ist kein gewöhnlicher Winzer. Der Nachfahre des UHU-Klebstoff-Erfinders August Fischer zog in jungen Jahren aus, um das Winzerhandwerk von Grund auf zu lernen – zunächst in den USA, dann in der Schweiz und Italien. Als frisch ausgebildeter Önologe aus Davis (Kalifornien) verschlug es ihn 1985 nach Südfrankreich. Dort fand er nicht nur seine große Leidenschaft, sondern auch seine neue Heimat: Château Revelette, nördlich von Aix-en-Provence gelegen, umgeben von dichten Wäldern und geschützt durch die eindrucksvolle Montagne Sainte-Victoire.

Hochgelegene Rebflächen und ein Klima der Extreme

Mit rund 30 Hektar Rebfläche, verteilt auf Höhenlagen zwischen 330 und 440 Metern, gehört Château Revelette zu den höchstgelegenen Betrieben der Provence. Die Bedingungen sind anspruchsvoll: heiße, trockene Sommer, ein oft windiger, kühler Herbst und teils starke Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht. Doch genau diese Gegensätze verleihen den Weinen ihre Spannung, Frische und Langlebigkeit. Elf verschiedene Rebsorten wachsen hier, darunter Ugni Blanc, Grenache Noir, Syrah und Cabernet Sauvignon – kultiviert auf kalkhaltigen Böden mit viel Potenzial.

Biologisch, biodynamisch, eigenständig

Schon 1998 stellte Peter Fischer die Arbeit im Weinberg auf biologische Bewirtschaftung um. Inzwischen wird das Gut auch nach biodynamischen Prinzipien geführt – allerdings ganz ohne Dogmatismus. Algen statt chemischem Pflanzenschutz, Schafsmist als natürlicher Dünger, manuelle Lese, spontane Gärung – und das alles mit minimaler Intervention im Keller. Für die Weine verwendet er Betontanks, große Holzfässer und eiförmige Amphoren – bewusst mit wenig Technik, um den Charakter der Trauben nicht zu überdecken. Schwefel wird nur in geringen Mengen und nur dort eingesetzt, wo es unvermeidlich ist.

Zwei Linien, ein Anspruch: Herkunft und Charakter

Die Weine von Château Revelette gliedern sich in zwei klare Linien. Die klassisch benannten Château-Weine tragen die Appellation AOP Côteaux d’Aix-en-Provence und verbinden Frische, Finesse und Terroirtreue. Die zweite Linie, PUR, steht für kompromisslose Naturweine ohne Schwefelzusatz – vibrierend, ungeschminkt und immer charaktervoll. Besonders eindrucksvoll: Grand Blanc und Grand Rouge, zwei große Cuvées mit Substanz und langem Reifepotenzial – echte Spitzenweine, die mit zu den spannendsten der gesamten Provence zählen.

Ein Pfau als Sinnbild der Vielfalt

Der Pfau, der auf den Etiketten prangt, ist kein Zufall: Er steht symbolisch für die farbenfrohe, facettenreiche Welt, die Peter Fischer mit seinen Weinen erschließt. Denn Château Revelette ist mehr als ein Weingut – es ist Ausdruck eines Lebensentwurfs zwischen Tradition und Vision, Natur und Präzision. Und spätestens seit der Übernahme durch ihn und die spätere Verbindung mit Sandra, der Tochter des früheren Besitzers, ist klar: Hier hat jemand nicht nur ein Weingut gefunden, sondern eine Bestimmung.

Château Revelette in der Provence: Bio-Weine mit Tiefe, Charakter und Herkunft – meisterhaft vinifiziert von Peter Fischer.

Mehr Informationen zu Château Revelette: www.revelette.fr